4 recettes de crevettes Stroganoff à faible teneur en glucides

17/08/2018

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Recettes de crevettes Stroganoff à faible teneur en glucides – Découvrez maintenant pourquoi il est important de consommer des crevettes dans le cadre d’un régime pauvre en glucides : en plus d’être délicieuses, les crevettes ont des propriétés pour lutter contre l’arthrite et l’arthrose grâce à la glucosamine. Il contient des protéines de haute valeur biologique, ou protéines dites complètes, celles qui contiennent tous les acides aminés dont le corps a besoin. Excellente source d’oméga-3, le gras qui prévient les maladies cardiovasculaires, l’hypertension et le cancer.

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1 – Recettes simples de crevettes Stroganoff à faible teneur en glucides

Ingrédients

400g de crevettes moyennes, nettoyées et préalablement assaisonnées de citron, sel et poivre.

1/2 oignon haché;

200 ml de crème fraîche ou une petite boîte ;

2 tomates, pelées et épépinées, hachées ;

1 cuillère à soupe de moutarde;

Sel, poivre noir et persil au goût.

Faire revenir l’oignon dans un mélange de beurre et d’huile d’olive (1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive), ajouter les crevettes et dès qu’elles « blanchissent » ajouter les tomates (les tomates doivent être bien mûres pour se dissoudre rapidement).

Ensuite est venu la moutarde et enfin la crème. Si cela devient trop épais, ajoutez un peu de lait. Ajoutez du sel et saupoudrez de poivre blanc. Ajoutez du persil au moment de servir. Servir avec du riz au chou-fleur.

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2 – Recettes de crevettes stroganoff à faible teneur en glucides avec paprika et Champion

600 g de crevettes nettoyées

Une pincée de paprika piquant ou de poivre de Cayenne (facultatif)

1 c. à soupe de soupe au beurre

1 oignon moyen

2 gousses d'ail

1 c. à soupe de soupe à la sauce Worcestershire

1 tasse de vin blanc

200 g de champignons en conserve

5 coul. de soupe ketchup à faible teneur en glucides (ou plus, au goût)

2 coul. de soupe à la moutarde

2 boîtes de crème

Méthode de préparation

Assaisonnez les crevettes avec du sel, du poivre noir et une grosse pincée de paprika piquant ou d'une autre poudre de piment plus forte comme le poivre de Cayenne (ce poivre supplémentaire est facultatif mais donne une excellente touche).

Hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une casserole moyenne et faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence presque à dorer, environ 5 minutes. ajoutez l'ail et faites revenir pendant une minute.

Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites revenir le tout en remuant bien jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur. Une fois qu'ils sont tous roses, ajoutez la sauce Worcestershire et le vin blanc.

Mélanger et laisser bouillir environ 5 minutes, pour réduire et éliminer l'alcool.

Ajoutez les champignons et mélangez. ajoutez le ketchup et la moutarde et mélangez à nouveau.

Goûtez les crevettes pour voir si elles sont bien cuites, sinon, faites-les cuire un peu plus. Éteignez le feu, ajoutez la crème et mélangez. Servir.

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3 – Recettes de crevettes stroganoff à faible teneur en glucides avec du jus de citron et du vin blanc

Ingrédients

1kg de crevettes traitées et nettoyées

1/2 citron

1 gros oignon

1 1/2 cuillère à soupe de beurre (1 pour la sauce et 1/2 pour les crevettes)

1 cuillère à soupe de ketchup à faible teneur en glucides

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

2 cuillères à soupe de vin blanc

1 cuillère à café de sel + 1 pour la crème

1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu

2 petites gousses d'ail ou 1 grosse gousse d'ail

2 tasses de crème fraîche

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Méthode de préparation

Laissez les crevettes 5 minutes dans un récipient avec de l'eau et 1/2 citron pressé. Ensuite, égouttez-les et lavez-les sous l’eau courante.

Râpez l’oignon sur le côté le plus fin de la râpe.

Pelez l'ail et écrasez-le dans un mortier avec du poivre moulu et 1 cuillère à café de sel. Lorsqu'il est bien écrasé comme une pâte, ajoutez-le aux crevettes pour assaisonner et réservez.

Dans une poêle, à feu vif, déposer une cuillère à soupe de beurre et l’oignon râpé. Laisser revenir 15 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit doré.

Ajoutez ensuite le vin blanc, laissez-le évaporer 1 minute et ajoutez l'extrait, la sauce Worcestershire, le ketchup et la crème fraîche. Laissez bouillir pendant 5 minutes et éteignez.

Dans une autre poêle, sur feu vif, placez l’autre cuillère de beurre à faire fondre. Ensuite, disposez les crevettes assaisonnées sans les superposer. Attendez simplement qu'ils changent de couleur et retournez-les. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes, selon la taille des crevettes. Une petite crevette changera de couleur plus rapidement.

Quand il est doré des deux côtés, ajoutez la sauce réservée, réduisez le feu à moyen, mélangez le tout et goûtez pour saler. C'est prêt !

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