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Le chou-fleur apporte des bienfaits incroyables à notre santé, dans ce taboulé à faible teneur en glucides Il est combiné à d’autres aliments pour enrichir davantage nos repas quotidiens.
Découvrez ci-dessous les bienfaits de certains aliments présents dans le taboulé à faible teneur en glucides:
Le chou-fleur fait partie des 20 meilleurs résultats Indice de densité nutritionnelle globale (ANDI), qui mesure la teneur en vitamines, minéraux et phytonutriments par rapport à la teneur calorique. Cela signifie que l’aliment fournit une grande quantité de nutriments pour une petite quantité de calories. La polyvalence décrit le chou-fleur, vous pouvez le manger cru en salade, le cuire ou même en faire une purée.
L'oignon rouge(aliments violets) ont une substance appelée anthocyane, qui appartient à la famille des flavonoïdes. Cette substance aide à renforcer le système immunitaire et possède également une action antioxydante, qui ralentit le vieillissement. Ce groupe alimentaire comprend les oignons rouges, le chou rouge, les mûres, les raisins et d’autres aliments qui ont cette couleur.
Par conséquent, lorsque vous achetez des oignons, choisissez des oignons rouges, qui ont tous les avantages des oignons ordinaires, plus des anthocyanes. Parmi ses autres bienfaits, on retrouve la présence de plusieurs nutriments, tels que : le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le potassium, le zinc, le cuivre, le manganèse, les vitamines B et la vitamine C.
Taboulé faible en glucides | Ingrédients
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- ½ chou-fleur moyen ou 1 petit chou-fleur
- ½ oignon rouge, coupé en petits dés
- ½ concombre japonais, coupé en dés
- 2 tomates mûres moyennes, épépinées et coupées en dés
- ¼ poivron jaune, coupé en petits dés
- ¼ poivron rouge, coupé en petits dés
- ½ bouquet de persil haché
- 3 cuillères à soupe de menthe hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron ou vinaigre
- ½ cuillère à café d'assaisonnement syrien (facultatif)
- sel et poivre au goût
Tableau à faible teneur en glucides | Méthode de préparation
- Coupez le chou-fleur en fleurons. Bien laver et désinfecter.
- Placez le chou-fleur, petit à petit, dans un robot culinaire et mixez légèrement jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. (ne placez pas trop de fleurons à la fois). Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le chou-fleur soit terminé. Livre.
- Coupez l’oignon, le concombre, les poivrons et la tomate sans pépins en petits cubes. Et hachez très finement le persil et la menthe.
- Placez le chou-fleur, l’oignon, la tomate, le poivron, le concombre, le persil et la menthe transformés dans un bol. Assaisonnez avec l'assaisonnement syrien, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le citron et mélangez bien.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Cette salade est beaucoup plus savoureuse si elle est préparée la veille et seulement agrémentée d'huile d'olive. Le vinaigre ou le citron doivent être ajoutés au moment de la consommation.
