Gâteau d'anniversaire à faible teneur en glucides pour votre fête

Gâteau de anniversaire à faible teneur en glucides C'est un sujet sur lequel j'ai trouvé une grande importance en publiant des articles depuis longtemps. Oui, ils le sont gâteaux des occasions spéciales et nécessitent du temps et des efforts pour se préparer, mais un gâteau à faible teneur en glucides, joli et superposé, c'est le moyen idéal pour célébrer une occasion spéciale !

Je ne sais pas pour vous, mais la première chose que je fais quand j'arrive à une fête d'anniversaire après avoir salué mon hôte est de vérifier le gâteau d'anniversaire! Le gâteau est important ! Un beau gâteau donne le ton à une célébration. Il est généralement décoré d'une sorte de garniture, de fleurs ou de bougies, et autour de lui, il est fièrement entouré d'autres friandises, il est le centre de l'attention, se démarquant de tous.

J'ai des amis qui achètent leurs gâteaux dans des boulangeries, peut-être parce qu'ils ne savent pas faire un gâteau ou parce qu'ils sont pressés par le temps et la précipitation de la vie quotidienne. Il n’y a rien de mal à cela – les gâteaux sont magnifiques ! Mais ils ne le sont pas faible teneur en glucides et je finis par refuser un morceau ou juste en prendre une bouchée pour être poli. Cela me rend un peu triste car j’adore un gâteau d’anniversaire bien fait, surtout s’il est fait avec des ingrédients de qualité. (Je pense que nous pouvons tous convenir que le glaçage au shortening trop sucré que l’on trouve dans la plupart des épiceries est inférieur à une bonne crème au beurre !).

Maintenant, je ne suis pas un professionnel, mais je prépare des gâteaux d'anniversaire à faible teneur en glucides plusieurs fois par an pour les anniversaires de famille. Quand les enfants étaient plus jeunes, je mettais des petits jouets sur les gâteaux au lieu d’acheter un gâteau fantaisie à la boulangerie. Maintenant qu'ils sont plus âgés et apprécient les aliments au meilleur goût faible teneur en glucides, J'ai un peu plus de mal à décorer vos gâteaux. Je ne suis pas encore décoratrice de gâteaux, mais j'ai découvert que Un « beau » gâteau peut être réalisé à partir de quelques éléments simples.

Découvrez notre recette de truffes à faible teneur en glucides

GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE AU CHOCOLAT À FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES

Gâteaux de Les anniversaires sont quelque chose dont j'avais l'intention de parler depuis longtemps. Oui, ils le sont gâteaux spécialités de occasion et ils demandent du temps et des efforts à préparer, mais un beau gâteau à étages est le moyen idéal de célébrer une occasion spéciale !

Je ne sais pas pour vous, mais la première chose que je fais quand j'arrive à une fête d'anniversaire après avoir salué mon hôte, c'est de regarder le gâteau ! Le gâteau est important ! Un beau gâteau donne le ton à une célébration. Il est généralement décoré de fleurs ou de bougies, il se dresse fièrement au-dessus de la nourriture d'un autre groupe, il est le centre de l'attention et tout le monde s'exclame « oooh » et « ahhh ». Et parfois, quand on les ouvre, on a une agréable surprise !

J'ai des amis qui achètent leurs gâteaux dans des pâtisseries, soit parce qu'ils ne savent pas faire un gâteau, soit parce qu'ils sont pressés par le temps. Il n’y a rien de mal à cela – les gâteaux sont magnifiques ! Mais ils ne sont pas faibles en glucides et je finis par refuser un morceau ou n'en prendre qu'une bouchée juste pour être poli. Cela me rend un peu triste car j’adore un bon gâteau d’anniversaire, surtout s’il est fait avec des ingrédients de qualité. (Je pense que nous pouvons tous convenir que le glaçage trop sucré à base de shortening végétal que nous trouvons dans la plupart des épiceries est inférieur à une bonne crème au beurre !)

Maintenant, je ne suis pas un professionnel, mais je prépare des gâteaux d'anniversaire à faible teneur en glucides plusieurs fois par an pour les anniversaires de famille. Quand les enfants étaient plus jeunes, je mettais des petits jouets sur les gâteaux au lieu d’acheter un gâteau fantaisie avec un personnage à l’épicerie. Maintenant qu'ils sont plus grands et apprécient les aliments plus savoureux, j'essaie un peu plus de décorer leurs gâteaux. Je ne suis pas encore décoratrice de gâteaux, mais j'ai découvert que Un « beau » gâteau peut être réalisé à partir de quelques éléments simples.

CE QUE J'UTILISE POUR DÉCORER MON GÂTEAUX D'ANNIVERSAIRE À FAIBLE TENEUR EN GLUCIDES ET DES GÂTEAUX À COUCHES.

Équipement:

• Grande pointe ronde, grande pointe étoile ouverte, grande pointe étoile fermée (j'ai celle-ci) Le jeu de pointe de Wilton )
• Sacs en plastique ou sacs pâtisserie pour réaliser des garnitures personnalisées et de la crème fouettée
• Spatules décalées assorties

Ce gâteau d'anniversaire à faible teneur en glucides comprend des couches de gâteau au chocolat moelleux rempli d'une riche crème pâtissière à la vanille. Les deux recettes sont sans gluten et sans sucre . Ils sont aussi facile à faire ! J'ai réparti le travail sur quelques jours pour ne pas me surcharger.

Gâteau riche en couches de chocolat rempli de pudding à la vanille, puis glacé de crème fouettée à la vanille. Cette recette de gâteau faible en glucides et sans gluten est divine !

Gâteau d'anniversaire à faible teneur en glucides | Ingrédients

• 2 couverture de vanille (15 minutes de cuisson – les instructions pour la crème anglaise à la vanille sont très détaillées, alors obtenez la recette en cliquant sur le lien ci-dessus.)
• 2 gâteaux au chocolat à faible teneur en glucides (15 minutes de préparation)

Crème:

• 2 bâtons (100 g) de beurre salé
• 2 tasses d'érythritol en poudre
• 2 gros œufs

Gâteau d'anniversaire à faible teneur en glucides | Ingrédients secs :

• 4 tasses de farine d'amandes
•  1/3 tasse de farine de noix de coco
• 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 3 cuillères à soupe de poudre de protéines de lactosérum
• 2 cuillères à café de café instantané ou de granulés d'espresso
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 cuillère à café de gomme xanthane
• 1 cuillère à café de sel

Gâteau d'anniversaire à faible teneur en glucides | Ingrédients humides :

• 6 gros œufs
• 1 tasse + 2/3 de lait aigre (ou lait d'amande avec 1/3 de vinaigre)
• 4 cuillères à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à café de stévia

Crème fouettée à la vanille - temps de préparation 5-7 minutes

• 2 tasses de crème épaisse
• 4 à 6 cuillères à soupe d'édulcorant pour four et cuisinière
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 à 4 pincées de gomme xanthane, pour la stabilisation

Instructions

1. Glaçage à la vanille : Préparez jusqu'à 5 jours à l'avance et conservez au réfrigérateur jusqu'au montage.
2. Préparation:Préchauffez le four à 180 degrés et placez la grille dans le tiers inférieur. Vaporisez 2 moules à gâteaux ronds de 6 pouces avec un spray de cuisson et coupez un morceau de papier sulfurisé pour qu'il s'adapte au fond de chacun. J'ai tracé le fond des moules sur un morceau de papier sulfurisé et j'ai découpé le long de la ligne.
3. Mesurez tous les ingrédients secs dans un bol moyen et fouettez ensemble. Ajoutez tous les ingrédients humides dans un petit bol et fouettez bien.
4. Crème:Dans un grand bol, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse et qu’il n’y ait plus de grumeaux. Réduisez l'érythritol en poudre et ajoutez-le au beurre. Fouetter avec un batteur à main pendant 30 secondes à une minute à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et refroidi. Raclez le bol. Ajoutez l’œuf et battez encore une minute. Raclez le bol.
5. Combiner:Ajoutez environ 1/3 des ingrédients secs dans le grand bol et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés et encore mousseux. Ajoutez la moitié des ingrédients humides, mélangez soigneusement et complètement. Raclez le bol. Ajoutez la moitié des ingrédients secs restants en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés, puis le reste des ingrédients humides en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Raclez le bol. Ajoutez le reste des ingrédients secs en mélangeant bien. La pâte doit être épaisse comme une mousse.
6. Préparez les moules :Ajoutez la moitié de la pâte dans chaque moule et étalez la pâte uniformément à l'aide d'une petite spatule. Soulevez chaque casserole de quelques centimètres au-dessus du comptoir et laissez-la tomber environ 3 fois. Cela éliminera les grosses bulles d’air.
7. Pour rôtir :Placez les moules au four et augmentez la température du four à 200 degrés pendant 5 minutes. Baissez ensuite la température à 180 degrés et faites cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Retirez les moules sur une grille de refroidissement et couvrez-les d'un torchon propre jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Ils s'enfonceront un peu au milieu après refroidissement. Laisser refroidir complètement avant l'assemblage. Peut être préparé à l'avance puis décongelé ou préparé plusieurs jours avant l'assemblage et conservé au réfrigérateur.
8. Crèmecrème fouettée : Versez la crème épaisse dans un petit bol et ajoutez la vanille et l’édulcorant. Fouetter à grande vitesse jusqu'à formation de pics mous. Saupoudrez la pincée de gomme xanthane sur le dessus et fouettez. Il devrait devenir très rigide et presque commencer à se tirer ou à s'agglutiner. Sinon, ajoutez-en juste une pincée de plus. Il doit être très épais et ferme. Faites-le le jour de l’assemblée.
9. Pré-assemblage :Sortez la crème à la vanille du réfrigérateur et fouettez-la au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien légère. Mettre 1/3 de la crème fouettée dans une poche à douille ou un sac zip-loc muni d'une grosse douille ronde. Coupez soigneusement les gâteaux en deux horizontalement.
10. Assemblée:Placez la moitié du gâteau sur l’assiette de service. Déposez un cercle de crème fouettée le long du bord intérieur du gâteau. Placez 1/3 à 1/2 tasse de crème au beurre à la vanille au centre du gâteau et étalez-la sur la crème fouettée à l'aide d'une petite spatule. Recouvrez d'une couche de gâteau et créez un autre barrage de crème fouettée et remplissez-le de plus de crème à la vanille. Répétez ce processus une fois de plus, puis recouvrez avec la couche de gâteau restante. Il vous restera de la crème à la vanille.
11. Pressez le reste de crème fouettée dans la plus grande quantité de crème fouettée et, en commençant par les côtés à l'aide d'une spatule plus grande, glacez le gâteau avec la crème fouettée. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec de la crème à la vanille supplémentaire.
12. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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