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Nous avons sélectionné cinq recettes pour sauce tomate à faible teneur en glucides à faire à la maison. En plus d’être plus savoureuses, elles sont beaucoup plus saines que les sauces toutes prêtes.
La sauce tomate à faible teneur en glucides prête à l'emploi peut sembler une option beaucoup plus simple et pratique, surtout avec le rythme effréné de la vie quotidienne, mais elle n'est pas très saine, car les sauces en conserve prêtes à l'emploi peuvent contenir du bisphénol A, un conservateur soupçonné de provoquer des dysfonctionnements hormonaux. Nous listons cinq recettes ci-dessous : sauce tomate à faible teneur en glucides pour que vous puissiez faire votre propre sauce tomate maison. C'est plus simple que vous ne le pensez !
Sauce tomate faible en glucides | Traditionnel
Ingrédients
500 grammes de tomate pour la sauce (ronde ou longue et très mûre)
1 petit oignon
1 petite carotte ou une demi-carotte moyenne
1 morceau de céleri
sel au goût
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 feuilles de basilic ou plus
passoire à légumes
Sauce tomate à faible teneur en glucides Comment préparer
Mettre l'huile d'olive dans une poêle profonde avec l'oignon, le céleri et la carotte hachée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les tomates lavées et coupées en dés, le sel et le basilic et laissez cuire à feu très doux (environ une demi-heure). Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne brûle – la sauce peut bouillonner, laissez donc la casserole couverte ou à moitié couverte.
Passez la sauce au chinois étamine en la laissant homogène.
Vérifiez si la consistance est ferme ; Si elle est trop liquide, remettez la sauce filtrée dans la casserole et laissez cuire encore un peu à feu doux.
Sauce tomate faible en glucides | Sauce dans la poêle
Ingrédients
300 grammes de tomates cerises
sel au goût
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grosse gousse d'ail entière (2 si elle est petite)
1 feuille de laurier (facultatif)
Sauce tomate faible en glucides | Méthode de préparation
Épluchez l'ail et placez-le entier dans la poêle pour le faire dorer dans l'huile d'olive.
Lorsque l'ail est doré, ajoutez les tomates coupées en deux et laissez-les cuire à feu moyen dans la poêle ouverte avec la feuille de laurier séchée.
La sauce sera prête lorsque les tomates commenceront à libérer leur peau.
Sauce tomate aux oignons
Sauce tomate faible en glucides avec tomates et oignons
Ingrédients
500 grammes de tomates pour la sauce
2 oignons moyens, hachés
sel au goût
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
basilic facultatif (quelques feuilles)
un morceau de carotte (pour enlever l'acidité de la tomate)
Sauce tomate faible en glucides | Méthode de préparation
Faites chauffer les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les tomates lavées et hachées et laissez cuire environ 30 minutes.
Vérifiez la consistance et remuez constamment pour éviter que la préparation ne brûle ou ne colle au fond.
Lorsque la sauce est prête, mixez-la bien à l'aide d'un mixeur pour écraser la peau des tomates.
Sauce tomate faible en glucides | Au four
Ingrédients
300 grammes de tomates cerises
3 petites gousses d'ail (selon le goût)
Herbes aromatiques au goût (origan, marjolaine, basilic, poivre noir, thym, saucisse ou mélange d'épices sèches)
sel au goût
chapelure
huile d'olive
Sauce tomate faible en glucides | Méthode de préparation
Lavez et coupez les tomates cerises en deux et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Saupoudrez de sel, ajoutez l'ail finement haché (retirez le fil d'ail, car il peut provoquer une indigestion), les herbes et étalez une généreuse quantité d'huile d'olive sur le dessus.
Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les tomates aient une peau dorée.
Ajoutez les tomates et la sauce est prête à accompagner n'importe quelles pâtes.
Sauce tomate faible en glucides avec ail, huile et poivre
Ingrédients
2 grosses gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 piment de Cayenne frais
3 tomates cerises
sel au goût
Sauce tomate faible en glucides | Méthode de préparation
Dans une poêle, mettre les gousses d'ail entières et le poivron (entier ou haché) à dorer dans beaucoup d'huile d'olive.
Ajoutez les tomates pour ajouter de la saveur et de la couleur à la sauce. Saupoudrez une pincée de sel et le tour est joué.
Retirez les spaghettis cuits de l'eau (environ deux minutes avant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage) et ajoutez-les à la poêle pour absorber la saveur de la sauce.
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