queijadinha low carb

Antes de falarmos da queijadinha low carb, vamos mostrar um passo a passo para se fazer o leite de coco caseiro para ser utilizado nesta sobremesa low carb e utilizar o bagaço do coco ralado para preparar a queijadinha low carb.

Passo a passo para fazer leite de coco caseiro e preparar queijadinha low carb

Ingredientes:

1 coco seco

1 litro de água mineral morna (filtrada)

Modo de Preparo:

Fure o coco e retire a água.  Quebre o coco e coloque no forno quente por alguns minutos. Isto ajuda a polpa a se desprender com mais facilidade. Com a ajuda de uma faca retire a polpa da casca dura. Você já pode usar assim, mas eu prefiro o leite mais branquinho, então descasco o coco e corte em pedaços pequenos. Coloque no liquidificador junto com a água morna. Bata por uns 3 minutos. Depois passe por um coador ou peneira bem fina. Desta vez passei naquela peneirinha de chá (ela é super fina). Mas tem quem passe em um pano de algodão e depois esprema. Está pronto para uso.

 

Queijadinha low carb | Ingredientes

100 gramas de coco ralado ( de preferencia aquele que sobrou do leite de coco que você fez)

50 gramas de queijo branco ralado ( mas pode usar qualquer um de sua preferencia)

150 ml de leite de coco caseiro ( aquele que acabamos de dar a dica a cima)

2 colheres de sopa de xylitol ( mas pode usar o de sua preferencia)

2 ovos

½ colher de sopa de fermento em pó químico

Queijadinha low carb | Como preparar

Em uma vasilha grande comece colocando o coco ralado fresco, o queijo, os ovos, o leite de coco e misture tudo muito bem. Feito esse processo, acrescente o adoçante e por último o fermento e misture bem mais uma vez, coloque em forminhas de silicone, coloque no forno médio e pré aquecido por 45 minutos ou um pouco mais se quiser sua queijadinha low carb um pouco mais dourada.

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