Receita de salada de maionese de repolho roxo low carb – Ter informações nutricionais dos alimentos é fundamental para sempre variarmos nossas opções e manter a saúde equilibrada. Antes de falarmos da Receita de salada de maionese de repolho roxo low carb, segue abaixo um pouco do que representa o repolho roxo em nossa dieta low carb.
Nutrientes no repolho roxo
O repolho roxo, mais comumente conhecido como repolho vermelho, é uma variedade colorida da família Brassica. O repolho roxo tem uma proporção relativamente alta de nutrientes e vitaminas para calorias e gorduras, o que torna a escolha ideal para pessoas que estão em algum tipo de dieta dieta. É comum em saladas, coleslaw, pratos assados e guloseimas em conserva.
Repolho Roxo na sua dieta
Quando o repolho cozido, perde muitos dos seus valiosos minerais e vitaminas. No entanto, os antioxidantes no repolho roxo são mais fáceis de absorver pelo corpo de um estado cozido. Quando você cozinha o repolho roxo, evite ferver de maneira intensa, já que a água absorve os nutrientes do vegetal. Saltear repolho roxo funciona bem para a maioria dos pratos. Ao comparar o repolho roxo com outras variedades, a diferença notável é são os níveis de antioxidantes. A pigmentação mais profunda no repolho roxo indica um suprimento mais rico de antocianinas, o que pode ajudar a diminuir seu risco de câncer, doenças cardíacas, degeneração macular e muitas outras doenças.
Calorias
O repolho roxo tem uma baixa densidade calórica em comparação com outros alimentos. Uma porção de 1 xícara de repolho roxo cru cortado contém apenas 28 calorias. A ingestão diária recomendada, ou DRI, de calorias para um adulto médio e saudável é de 2.000 calorias. Consumir uma porção de repolho roxo cru fornece menos de 1,5% de um DRI típico. O motivo do repolho roxo cru conter tão poucas calorias é o seu teor de água. A massa de repolho roxo é de cerca de 90 por cento de água, o que não fornece calorias ao seu corpo. A planta usa a água para transferir nutrientes de suas raízes para as folhas. O teor de umidade resulta em uma explosão crocante de sabor quando você come repolho cru.
Carboidratos e fibras alimentares
O repolho roxo contém quantidades notáveis de carboidratos e fibras alimentares em comparação com suas poucas calorias. Uma porção de 1 xícara fornece cerca de 6 gramas de carboidratos e 2 gramas de fibra dietética. Um DRI médio é 225 gramas de carboidratos e 28 gramas de fibra dietética. Uma porção de repolho roxo entrega cerca de 3 por cento dos seus carboidratos diários e 7 por cento da sua fibra alimentar. Esta fibra torna-se mais fácil de digerir no repolho cozido.
Vitaminas e minerais
O teor de vitaminas e minerais de repolho roxo cru é o motivo mais importante para consumir este vegetal. Uma única porção de repolho roxo cru contém cerca de 20% de seu DRI para vitamina A, em 993 unidades internacionais. Também contém cerca de 80 por cento do seu DRI para vitamina C em 50,7 UI por porção de 1 xícara. Outras vitaminas e minerais em uma porção de 1 xícara incluem níveis notáveis de folato e vitamina K; 40 miligramas de cálcio3; 14 miligramas de magnésio; e 216 miligramas de potássio.
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Receita de salada de maionese de repolho roxo low carb | Ingredientes
- ½ Reolho Roxo
- 1 Cenoura Pequena
- 1 Cebola 1 Pequena
- 4 Colheres de Sopa de Maionese
- 1 Colher de Sopa de Vinagre
- Uma Pitada de Pimenta
- Uma Pitada de Pimentão Doce
- Uma Pitada de Sal
Receita de salada de maionese de repolho roxo low carb Modo de preparo
O importante para este género de salada é cortar tudo super fino, quanto mais fino melhor, começa lavar o repolho, descascar a cenoura e a cebola, depois corta tudo fininho.
Coloque tudo em bowl, agora vais temperar com a maionese, o vinagre (escolhe um vinagre de vinho branco ou cidreira), seguido de uma pitada de pimentão doce, da pimenta e sal, mistura tudo bem e prove.
Retifica temperos, normalmente tu queres um pouco mais de sal e pimenta, ou se tiver muito doce adiciona mais um pouco de vinagre e já está!
Podes comer imediatamente se gostas da salada bem crocante mas o melhor é deixar umas 4 ou 5 horas na geladeira coberto de película aderente, isso vai melhorar o sabor da salada, vai ficar mais tenra e saborosa.
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