Antes de falarmos da receita de creme de brócolis low carb, gostaríamos d falar um pouco sobre esse vegetal que nos favorece sempre na dieta low carb. O nome científico de Brassica oleracea, o brócolis é um dos vegetais mais populares no Brasil. Pertence à família Brassicaceae, a mesma do repolho, da couve-flor e do rabanete. Este alimento tão nutritivo é originário da Europa e pode ser considerado antigo, já que relatos de sua existência ocorrem desde o Império Romano. O maior produtor e exportador mundial de brócolis é a China, e o Brasil é um de seus maiores consumidores. Saiba o que faz desse vegetal um elemento tão importante da alimentação. Cliqu aqui e veja.

Creme de brócolis low carb | Ingredientes

2½ xícaras (650ml) de caldo de legumes

1 xícara (200 ml) de leite de coco (ou o de sua preferência)

2 dentes de alho

1 cebola

500 gr de brócolis

1 xícara (90 gr) de queijo gruyére ralado (ou outro queijo que derreta de sua preferência)

sal, pimenta, noz moscada a gosto

Creme de brócolis low carb | Modo de Preparo

Em uma panela coloque o caldo de legumes, o leite de coco, o alho e a cebola.

Adicione sal, pimenta e noz moscada a gosto e leve para ferver.

Assim que levantar fervura, adicione o brócolis. Tampe a panela e deixe ferver por 10-15 minutos, ou até que o brócolis esteja macio.

Desligue o fogo e com a ajudar de um mixer, ou no liquidificador, processe até a consistência desejada. Você pode processar por mais tempo para um creme mais homogêneo, ou menos tempo para que fique mais pedaçudinho.

Adicione o queijo aos pouco e mexendo para que derreta.

Acerte o sal e pimenta se preciso.

Sirva com um pouco de creme de leite (opcional) por cima e/ou queijo.

Notas

Você ainda pode colocar umas duas batatas ou inhame para cozinhar junto com o brócolis o que vai ajudar a você obter um creme ainda mais cremoso e aveludado.