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Ich LIEBE dieses Rezept einfach Low Carb Zucchini Nudeln! Super praktisch und schnell zuzubereiten, ganz zu schweigen davon, dass es Low Carb und vegetarisch.
Die Zutaten wähle ich danach aus, was ich zu Hause habe, Sie müssen sich nur an der Low Carb-Diät orientieren und Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, um dieses einfache Rezept zuzubereiten. Manchmal mache ich es mit roter Soße, ein anderes Mal mit Pesto, wie es auch bei dem auf dem Foto oben der Fall ist.
Ich hatte zu Hause noch etwas Lauch, rote Paprika und Pesto-Sauce übrig und habe im Wesentlichen alles verwendet. Kommen wir also zu den Zutaten und meiner Zubereitung.
Low Carb Zucchini Nudeln | Zutaten für eine Portion
1 Zucchini mittel (in Spiralen oder sehr dünne Scheiben geschnitten)
Lauch (die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab)
Rote Paprika in Streifen
Knoblauch Gehackter Rindfleischteller
Öl oder Kokosnussöl
Pestosauce (am besten selbstgemacht)
Feta-Käse (wenn Sie möchten) oder Kürbiskerne
Gewürze nach Geschmack (ich habe Salz, schwarzen Pfeffer und Oregano verwendet)
Low Carb Zucchini Nudeln | Zubereitung:
Knoblauch, Lauch und Paprika in Olivenöl oder Kokosöl anbraten, nach gewünschter Bratstufe Pesto (ca. 1 gestrichener Esslöffel) dazugeben, kurz anbraten und dann die Zucchini dazugeben. Umrühren und die Pfanne etwa 2–3 Minuten lang abdecken. Dann einfach servieren und mit Käse oder Körnern (oder beidem!) bestreuen.
Und bedienen Sie sich!
Eine gute Beilage zu diesem Gericht ist gegrillter Lachs (es ist immer wichtig, eine Proteinquelle hinzuzufügen).
Sehen Sie sich einige der gesundheitlichen Vorteile von Zucchini an:
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Verbesserte Immunfunktion.
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Schutz vor Herzerkrankungen.
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Verzögern Sie die vorzeitige Alterung.
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DNA-Reparatur und -Schutz.
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Linderung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
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Linderung von Hypertonie (Bluthochdruck).
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Beugen Sie der Alzheimer-Krankheit vor.
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Beugt Osteoporose vor.
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Ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien.
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Vorbeugung von epileptischen Anfällen.
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Vorbeugung von Alopezie (kreisrundem Haarausfall).
