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Laktosefreier Pudding mit wenig Kohlenhydraten – Ein weit verbreiteter Irrglaube über die Low-Carb- und Keto-Diät ist, dass man nichts außer Fleisch, Eiern und Milchprodukten isst. Dies mag eine Möglichkeit sein, und für manche Menschen funktioniert es gut, aber es ist sicherlich nicht die einzige Möglichkeit, einen kohlenhydratarmen Lebensstil zu genießen.
Der Verzicht auf Milchprodukte in Ihrer Ernährung kann eine wirksame Methode zur Beschleunigung der Gewichtsabnahme und zur Umkehrung von Typ-2-Diabetes sein. Milchprodukte enthalten neben Milchzucker (Laktose) auch Milcheiweiß (Kasein), das die Insulinausschüttung stärker anregt als andere Eiweißarten. Aus diesem Grund ist Milch für ein heranwachsendes Baby gut geeignet, für einen Erwachsenen, der abnehmen möchte, jedoch nicht so gut.
Das Rezept für laktosefreier Pudding mit wenig Kohlenhydraten gekommen, um diejenigen zu retten, die laktoseintolerant und deshalb können sie den Low Carb Sahnepudding nicht essen.
Laktosefreier Pudding mit wenig Kohlenhydraten | Zutaten
- Zutaten:
- 6 Eier;
- 400 ml Kokosmilch;
- Süßstoff nach Geschmack (Xylit)
Laktosefreier Pudding mit wenig Kohlenhydraten | Sirup (optional)
Kokosblütenzucker und Wasser in einen Topf geben und bei geringer Hitze kochen, bis ein Sirup entsteht.
Laktosefreier Pudding mit wenig Kohlenhydraten | Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer schaumig mixen. Wer möchte, kann noch ein halbes Päckchen Kokosraspeln dazugeben. Wenn du keinen Kokosblütenzucker hast, kannst du auch eine Pfanne karamellisieren, indem du zwei Löffel Zucker mit Wasser schmelzt und dann den Pudding hineingießt. Im Wasserbad bei 200 Grad 50 Minuten backen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist und aus der Form genommen wird.
Hinweis: Xylitol wird im Allgemeinen gut vertragen, bei manchen Menschen kann es jedoch zu Nebenwirkungen im Zusammenhang mit der Verdauung wie Blähungen, Völlegefühl und Durchfall kommen. Es lohnt sich, mit kleinen Mengen zu beginnen und diese dann langsam zu steigern, damit sich Ihr Körper daran gewöhnen kann. Auf diese Weise treten wahrscheinlich keine Nebenwirkungen auf.
Siehe auch:
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Vorteile von Kokosmilch
Kokosnüsse – einschließlich Kokoswasser und Kokosmilch – erfreuen sich aufgrund einer Vielzahl von gesundheitsfördernden Eigenschaften in letzter Zeit zunehmender Beliebtheit. Viele Menschen auf der ganzen Welt verwenden Kokosnüsse seit Jahren zum Kochen, für Haut und Haar und als Nahrungsergänzung zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts und eines gesunden Immunsystems. Durch die Forschung werden die Vorteile der Kokosnuss besser verstanden und viele gesundheitsbewusste Menschen nehmen sie mittlerweile in ihre Ernährung auf.
Es enthält Ballaststoffe, Vitamin C, E, B1, B3, B5 und B6 und Mineralien wie Eisen, Selen, Natrium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Im Gegensatz zu Kuhmilch enthält Kokosmilch keine Laktose und ist daher ein großartiger Milchersatz für Menschen mit Laktoseintoleranz. Es wird häufig von Veganern verwendet und dient als Basis für die Zubereitung von Milchshakes und Smoothies oder als Ersatz für Milchprodukte beim Backen.
Eine 100ml Portion Kokosmilch enthält:
- 169 Kalorien
- 1 g Eiweiß
- 16,9 g Fett (14,6 g gesättigt)
- 3,3 g Kohlenhydrate
Kokosmilch und Herzkrankheiten
Einer aktuellen Studie zufolge können die in Kokosmilch enthaltenen gesättigten Fettsäuren mittlerer Kettenlänge die Herzgesundheit verbessern. Die Studie ergab, dass Inselbewohner aus Polynesien, die mehr Kokosmilch, -öl und -wasser konsumierten, gesündere Blutfettwerte aufwiesen, die ein wichtiger Indikator für Herzerkrankungen sind. Die in Kokosmilch enthaltenen mittelkettigen Fettsäuren können auch die drei Hauptarten von Bakterien abtöten, die Plaque in Ihren Arterien verursachen. Während eine insgesamt gesunde Ernährung wichtig für die Herzgesundheit ist, kann die Aufnahme von Kokosmilch in Ihre Ernährung auch positive Ergebnisse bringen.
Kokosmilch und Gewichtsverlust
Kokosmilch enthält MCFAs (mittelkettige Fettsäuren), die sich von ihren langkettigen Gegenstücken unterscheiden, die oft in Fleisch und Milchprodukten vorkommen. Der Unterschied zwischen diesen beiden Fettsäuren besteht darin, dass die in Kokosmilch enthaltenen MCFAs von der Leber verstoffwechselt werden, während langkettige Säuren als Fettablagerungen im Körper verbleiben. Einer Studie der American Diabetes Association aus dem Jahr 2009 zufolge kann die Aufnahme von MCFAs in die Ernährung über Nahrungsmittel wie Kokosmilch dabei helfen, Fettleibigkeit zu bekämpfen und einer Insulinresistenz vorzubeugen. Trotzdem muss man sich darüber im Klaren sein, dass Kokosmilch einen hohen Fettgehalt hat und daher besser in Maßen konsumiert werden sollte.
Kokosmilch und ein gesundes Immunsystem
Kokosmilch enthält viele nützliche Verbindungen wie Laurinsäure, antimikrobielle Lipide und Caprinsäure, die antibakterielle, antimykotische und antivirale Eigenschaften haben. Der Körper wandelt Laurinsäure in Monolaurin um, das bei der Bekämpfung der Viren und Bakterien hilft, die Herpes und Grippe verursachen.
Kokosmilch für gesunde Haut und Haare
Kokosmilch ist bei Verzehr sehr nahrhaft und kann bei örtlicher Anwendung auch den Zustand Ihrer Haut und Haare verbessern. Die Fettsäuren in Kokosmilch sind ein natürliches Antiseptikum und können bei der Behandlung von Schuppen, Hautinfektionen, Wunden und trockener, juckender Haut helfen. Darüber hinaus wirkt der hohe Fettsäuregehalt der Kokosmilch als natürlicher Feuchtigkeitsspender für gesunde Haut und hat Anti-Aging-Vorteile.
Natürlich ist es wichtig, jede Ernährungsumstellung vorab mit Ihrem Arzt zu besprechen, um sicherzustellen, dass sich keine negativen Auswirkungen auf Ihren aktuellen Gesundheitszustand ergeben.
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