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Zutaten für kohlenhydratarme marokkanische Fleischbällchen
- 1/2 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt (ca. 2 Esslöffel)
- 1 Esslöffel Paprika
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Kilo Fleisch Hackfleisch (in der Originalversion wird Lammfleisch verwendet)
Sauce:
- 1 Esslöffel Kokosöl oder Schweineschmalz
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 2 Teelöffel)
- 2 Teelöffel Paprika
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 2/3 Tasse Tomatenmark
- 1/2 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt (ca. 2 Esslöffel)
- Ornament : 1/4 Tasse gehackte geröstete Pistazien
In diesem Beitrag erfahren Sie, wie man Blumenkohlreis zubereitet.
So bereiten Sie marokkanische Fleischbällchen mit niedrigem Kohlenhydratgehalt zu
1
In einer großen Schüssel Petersilie, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer mit einer Gabel vermischen. Zerkleinern Sie das Hackfleisch mit den Händen in der Schüssel und kneten Sie es, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
2
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und schütteln Sie sie, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Messen Sie einen gehäuften Esslöffel der Fleischmischung ab und rollen Sie ihn zwischen Ihren Handflächen zu einer Kugel. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech, bis es Zeit ist, sie in die Soße zu legen.
3
Erhitzen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf. Die Zwiebel dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute lang braten. Wasser, gehackte Tomaten und Petersilie in die Pfanne geben und verrühren.
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Die Soße zum Kochen bringen, dann die Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne geben, abdecken und die Hitze reduzieren, bis es nur noch köchelt. 40 Minuten zugedeckt kochen, dann den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten kochen, bis die Soße eingedickt ist. Bestreuen Sie jede Portion mit ein paar Teelöffeln gehackter Pistazien. Dieses Rezept schmeckt noch besser, wenn Sie sie auf Blumenkohlreis servieren.
