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Das Roastbeef mit wenig Kohlenhydraten „Under Pressure“ ist ein hervorragendes Beispiel für selbst gekochtes Essen: wohltuend und super einfach zuzubereiten. Da es in einem Schnellkochtopf zubereitet wird, müssen Sie lediglich die Zutaten schneiden, in der Pfanne vermengen und warten, bis die Magie der Aromen entfaltet ist und das Fleisch zart und zerfallen wird!
Mit dem Roastbeef mit wenig Kohlenhydraten, Sie können es mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren (ich wählte die Püree von Blumenkohl mit goldenen Zwiebeln), fügen Sie es zu Zucchini-Nudelsauce hinzu, machen Sie Sandwiches und sogar Canapés. Das Fleisch ist so lecker, dass es in beiden Varianten hervorragend schmeckt.
Low Carb Roastbeef | Zutaten
650 g. Rindfleisch in Stücke geschnitten
100 g. von geräucherten Rippen
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 gehackte Knoblauchzehen
2 gewürfelte Tomaten
1 Tasse Rotwein
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel Kurkuma
1 Teelöffel Senfpulver
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Korianderpulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gehackte Petersilie zum Servieren
Low Carb Roastbeef | Zubereitung
Schneiden Sie die Rippen auf, versuchen Sie dabei, so viel Fleisch wie möglich zwischen den Knochen zu entfernen, und schneiden Sie dieses Fleisch in kleine Würfel. Den Schnellkochtopf erhitzen und die Würfel und Stücke mit Knochen hineingeben, um das Fett freizusetzen (ggf. etwas Olivenöl dazugeben).
Wenn es goldbraun ist, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis auch sie anfangen, braun zu werden. Die Tomate dazugeben und mit einer guten Prise Salz würzen. Mischen, bis es welkt.
Legen Sie die Fleischstücke hinein und wenden Sie diese, sodass sich von allen Seiten die Farbe ändert. Fügen Sie Wein, Wasser und andere Gewürze hinzu. Vermischen, abdecken und bei hoher Hitze stehen lassen, bis es anfängt zu brutzeln.
Wenn es brutzelt, reduzieren Sie die Hitze und zählen Sie 40 Minuten. Schalten Sie nach dieser Zeit die Hitze ab und warten Sie, bis der Druck vollständig abgelassen ist, bevor Sie die Pfanne öffnen.
Mit zwei Gabeln die noch nicht zerteilten Fleischstücke zerkleinern. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Mit Petersilie bestreut und mit Kohlenhydraten (Blumenkohlreis, Zucchini-Nudeln, Pürees) servieren. Ich diente bei der Blumenkohlpüree mit goldenen Zwiebeln.
Diese Mengen reichen für zwei bis drei Portionen. Wenn etwas übrig bleibt, warten Sie, bis es abgekühlt ist, geben Sie es in einen dicht verschlossenen Plastikbeutel und frieren Sie es bis zu 3 Monate lang ein.
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