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Mit der Änderung unserer Essgewohnheiten kommen wir zu dem Schluss, dass wir bestimmte Lebensmittel, wie zum Beispiel Gnocchi, nie wieder essen werden.
Aber wir haben ein fantastisches Rezept entdeckt, mit dem wir eine Low Carb Gnocchi und ohne Angst vor Diätabbrüchen wenig Kohlehydrate
Low Carb Gnocchi | Zutaten
- 4 Tassen Mozzarella geschreddert
- 6 große Eigelb
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
Low Carb Gnocchi | Wie vorzubereiten
Zur Vorbereitung der Low Carb Gnocchi, den Mozzarella mit allen gewünschten Gewürzen vollständig schmelzen, wir verwenden für dieses Grundrezept nur Knoblauchpulver und Salz. Wir stellen es für etwa eine Minute in die Mikrowelle. Die 6 Eigelbe vom Eiweiß trennen und schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Sind diese beiden Vorgänge abgeschlossen, gießt man die Eigelbe hinzu und verrührt sie mit dem geschmolzenen Mozzarella, bis eine homogene Masse entsteht. Dieser Vorgang muss sehr schnell erfolgen, da sich der Mozzarella nicht gut mit dem Eigelb vermischt.
Weitere Low Carb Rezepte finden Sie auf unserer Website
Wenn alles gut vermischt ist, teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil zu einem langen, dünnen Streifen, wie auf dem Foto gezeigt.
In etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. Drücken Sie mit der Gabel leicht auf jedes einzelne, damit sie immer mehr unseren traditionellen Gnocchi ähneln.
In einen Topf mit kochendem Wasser geben, Low Carb Gnocchi darin, bis sie alle schwimmen, und nehmen Sie sie dann heraus und legen Sie sie in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen.
Anschließend die Gnocchi in einer Pfanne mit Schmalz oder Butter von beiden Seiten goldbraun braten und schon sind sie fertig zum Verzehr!
Machen Sie Ihre Lieblingssauce aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, gießen Sie sie darüber und servieren Sie sie. Dieses Rezept ergibt vier Portionen.
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