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Rezept für Krabben mit wenig Kohlenhydraten aus Kokosmilch – Wir alle kennen die Empfehlung der Food Standards Agency, zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen, aber haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, warum Krabben bei einer kohlenhydratarmen Diät gut für Sie sind?
Der regelmäßige Verzehr einer Portion dieses köstlichen Krustentiers hat unglaubliche gesundheitliche Vorteile. Lesen Sie weiter, um die gesundheitlichen Vorteile des Krabbenverzehrs zu entdecken.
- Krabben sind eine großartige Proteinquelle
Krabben sind eine der besten verfügbaren Proteinquellen in der Nahrung. Es enthält pro 100 Gramm fast so viel Eiweiß wie Fleisch, aber nicht annähernd so viel gesättigtes Fett, das mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht wird.
Das Eiweiß in Krabben ist hochwertig und aufgrund des fehlenden Bindegewebes für Menschen jeden Alters sehr gut verdaulich.
- Krabben enthalten Omega-3-Fettsäuren
Krabbenfleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, hat aber gleichzeitig einen geringen Fettgehalt und enthält mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren.
Es schützt vor Herzkrankheiten und unterstützt die Entwicklung des Gehirns. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Omega-3 auch aggressives Verhalten hemmt.
Und es ist nicht irgendein Omega-3, sondern die langkettige Variante. Diese sind für unsere Gesundheit vorteilhafter, da sie im Gegensatz zu den kurzkettigen Omega-3-Fettsäuren in Gemüse und Ölen sofort verwendet werden können. Sie müssen zuerst in die langkettige Form umgewandelt werden, was unserem Körper nicht besonders gut gelingt.
100 g Krabben decken ein Drittel der empfohlenen wöchentlichen Omega-3-Menge.
- Die Krabbe und Selen
Alle Schalentiere sind eine gute Selenquelle, aber Krabbenfleisch ist besonders reichhaltig.
Selen spielt eine grundlegende Rolle im antioxidativen Abwehrsystem des Menschen und verhindert Schäden an Zellen und Gewebe.
Selen spielt außerdem eine wichtige Rolle bei der Funktion des Immunsystems sowie beim Stoffwechsel und der Synthese von Schilddrüsenhormonen bei der Fortpflanzung.
100 g Krabbenfleisch decken 1121 TP3T des empfohlenen Tagesbedarfs für Männer und 1401 TP3T des empfohlenen Tagesbedarfs für Frauen. Krabbenfleisch enthält dreimal so viel Selen wie Kabeljau und zwölfmal so viel wie Rindfleisch!
- Krabbenfleisch enthält Riboflavin (Vitamin B12)
Da Vitamine wasserlöslich sind und somit nicht im Körper gespeichert werden, müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden, beispielsweise über Krabbenfleisch.
Riboflavin (Vitamin B2) ist wichtig für die Produktion von Steroiden und roten Blutkörperchen, für die Förderung normalen Wachstums und für die Erhaltung von Haut, Augen und Nervensystem.
Riboflavin spielt außerdem eine Rolle bei der Eisenaufnahme im Verdauungstrakt und unterstützt die Aktivität von Antioxidantien.
Und aufgepasst, alle Sportler und Bodybuilder: Der Riboflavin-Umsatz im menschlichen Körper hängt mit dem Energieverbrauch zusammen, deshalb kann bei körperlich aktiven Menschen ein erhöhter Bedarf an Riboflavin in der Ernährung bestehen.
- Krabben enthalten Kupfer und Phosphor
Krabbenfleisch enthält fast 30-mal so viel Kupfer wie Kabeljau und 56-mal so viel wie Lachs, Huhn und Rind.
Obwohl normalerweise Eisen im Mittelpunkt steht, ist Kupfer an der Aufnahme, Speicherung und dem Stoffwechsel von Eisen beteiligt. Es ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und sorgt für die Gesundheit von Knochen, Blutgefäßen, Nerven und des Immunsystems.
Phosphor ist nach Kalzium das zweithäufigste Mineral im Körper. Es ist ein wichtiges Mineral in Knochen und Zähnen und daher wichtig für die Gesundheit und Entwicklung des Skeletts.
Phosphor ist an den meisten Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt, unter anderem an der Nierenfunktion, dem Zellwachstum und der Kontraktion des Herzmuskels. Es ist auch an der Umwandlung von Nahrung in Energie beteiligt.
100 g Krabben liefern 621 TP3T des empfohlenen Tagesbedarfs für erwachsene Männer und Frauen.
Siehe auch:
Rezept für kohlenhydratarmen Garnelengratin
Rezept für Garnelenquiche mit niedrigem Kohlenhydratgehalt
Rezept für kohlenhydratarmes Fischfilet
Low-Carb-Krabbenrezept mit Kokosmilch | Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Koriander
- 1 Teelöffel Lebensmittelfarbe
- 1 500 ml Flasche Kokosmilch
- 8 Krabben
- 1 Prise Salz nach Geschmack
Low-Carb-Krabbenrezept mit Kokosmilch | Zubereitung
Geben Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und braten Sie Zwiebel und Knoblauch zusammen mit der Lebensmittelfarbe an.
Tomaten und Knorr-Tabletten dazugeben und anbraten, Kokosmilch und die Hälfte des Korianders dazugeben.
Wenn die Tomate fast cremig ist, die gesäuberten Krabben in die Pfanne geben.
Mit Wasser und dem restlichen Koriander bedecken, aufkochen lassen und die Brühe abschmecken, ob noch etwas Salz nötig ist.
Tipp: In einer Plastiktüte lebendig einfrieren, wenn man merkt, dass sie sich nicht mehr bewegen, aus dem Gefrierfach nehmen und säubern, dann in die Pfanne geben!!! Es ist einfacher zu reinigen!!!
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