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Rezept für Hühnermagen mit niedrigem Kohlenhydratgehalt (Ernährung)- Sie scheuen sich vielleicht davor, Hühnermägen zu essen, weil Sie denken, dass man sie am besten für die Zubereitung von Soße für ein Brathähnchen verwenden kann, aber Hühnermägen sind reich an Nährstoffen, fettarm und oft eine billige Quelle für Protein.
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt Erwachsenen, täglich zwischen 140 und 180 Gramm Eiweiß aus der Gruppe der proteinhaltigen Lebensmittel zu sich zu nehmen. Protein ist für den Aufbau, die Erhaltung und die Reparatur aller Zellen unabdingbar und ist insbesondere während Wachstumsphasen, einschließlich der Schwangerschaft, wichtig.
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Rezept für Hühnermagen mit niedrigem Kohlenhydratgehalt
Zutaten
- 1 kg Muskelmagen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 50ml Wasser
- 1 gehackte Zwiebel
- Petersilie nach Geschmack
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Teelöffel Bahian-Gewürz
- Salz nach Geschmack
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Vorteile des Verzehrs von Hühnermägen
Reich an Eisen
Eisen ist in jeder Zelle Ihres Körpers zu finden. Es wird zur Produktion von Blutzellen sowie Hämoglobin und Myoglobin benötigt, zwei Proteinen, die Sauerstoff durch den Körper transportieren. Das Institute of Medicine empfiehlt für erwachsene Männer und Frauen zwischen 8 und 18 Milligramm Eisen pro Tag.
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Eine 113 Gramm schwere Portion Hühnermägen enthält fast 3 Milligramm Eisen. Dies sind mehr als 351 TP3T der empfohlenen Menge für erwachsene Männer und Frauen über 51 Jahren und fast 161 TP3T der empfohlenen Menge für Frauen unter 51 Jahren.
Niacin-Gehalt
Niacin, auch als Vitamin B3 bekannt, unterstützt den Körper bei der Produktion einer Reihe von Sexual- und Stresshormonen in den Nebennieren und fördert die Durchblutung. Niacin trägt zur Erhaltung gesunder Haare, Haut, Leber und Augen bei und unterstützt das Immunsystem. Die empfohlene Tagesdosis Niacin beträgt 16 Milligramm für erwachsene Männer, 14 Milligramm für erwachsene Frauen, 18 Milligramm für schwangere Frauen und 17 Milligramm für stillende Frauen.
Eine 4-Unzen-Portion Muskelmagen enthält etwas über 4 Milligramm Niacin, was zwischen 231 und 301 TP3T der empfohlenen Tagesmenge für erwachsene Männer und Frauen entspricht.
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Riboflavin-Gehalt
Riboflavin ist auch als Vitamin B2 bekannt und trägt wie Niacin zur Erhaltung gesunder Haut, Augen, Haare und Leber bei. Riboflavin ist ein natürliches Antioxidans und schützt den Körper vor Schäden durch freie Radikale, die bei der Zersetzung von Nahrung entstehen.
Freie Radikale können Ihr Risiko erhöhen, an Krebs oder Herzerkrankungen zu erkranken. Die empfohlene Tagesdosis Riboflavin beträgt 1,3 Milligramm für Männer, 1,1 Milligramm für Frauen, 1,4 Milligramm für Schwangere und 1,6 Milligramm für stillende Frauen. Mit 0,262 Milligramm Riboflavin pro 113 Gramm Portion decken Hühnermägen zwischen 161 und fast 241 TP3T der empfohlenen Tagesdosis für erwachsene Männer und Frauen.
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