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Gary Taubes Buchzusammenfassung – Warum werden wir dick? und was Sie tun können, um dies zu vermeiden. Ich teile eine kurze Rezension des Buches „Warum wir fett werden und was wir dagegen tun können“ des amerikanischen Autors Gaury Taubes. Er ist kein Arzt oder Wissenschaftler, sondern ein renommierter Journalist, der 1956 in New York geboren wurde. Mitarbeiter des Magazins Science. Er studierte angewandte Physik in Harvard, Luft- und Raumfahrttechnik in Stanford und ist Journalist an der Columbia University. Er wurde dreimal mit dem Science in Society Journalism Award der National Association of Science Writers ausgezeichnet. Ich möchte darauf hinweisen, dass er der einzige Printjournalist ist, der eine solche Anerkennung erhält. Robert Wood Johnson ist ein von der Robert Wood Johnson Foundation anerkannter Forscher im Bereich Gesundheitspolitikforschung an der University of California, San Francisco School of Public Health und Autor von „Good Calories, Bad Calories“ (2007), das wir in einem anderen Beitrag besprechen werden.
Warum wir dick werden | Warum die meisten Diäten nicht funktionieren
Auf die Frage, warum die meisten Diäten nicht funktionieren, wirft Taubes einen neuen Blick auf die Ergebnisse und Schlussfolgerungen alter wissenschaftlicher Studien, sucht nach Antworten, durchbricht alte Paradigmen und bietet neue Möglichkeiten zur Bekämpfung von Fettleibigkeit. Es befürwortet nicht die Mittelmeerdiät, Paläolithdiät, Atkins-Diät, Dukan-Diät oder irgendeine andere Diät, sondern die Kontrolle der an der Gewichtszunahme beteiligten Hormone durch eine entzündungshemmende Ernährung mit einem höheren Anteil gesunder Fette und Proteine und einem geringen Anteil „dickmachender“ Kohlenhydrate in Verbindung mit speziellen Kurzzeit- und Hochintensitätsübungen.
Es unterstreicht auch, dass die Qualität wichtiger ist als die Quantität der aufgenommenen Kalorien, und dass für eine gesunde und nachhaltige Gewichtsabnahme die Ernährung eine wichtigere Rolle spielt als die Quantität der körperlichen Bewegung. Derzeit werden eine Reihe falscher Vorgehensweisen auf der Grundlage nicht überzeugender Studien angewandt, die in Wirklichkeit das Abnehmen jedoch erschweren. Dazu zählen beispielsweise das Zählen und Einschränken der Kalorienaufnahme, die Steigerung von aerobem Training und die drastische Reduzierung der Fettaufnahme. Es zeigt uns auf meisterhafte und einfache Weise, dass eine Portion Salat mit 200 Kalorien zweifellos nicht die gleiche Wirkung auf den Hormonhaushalt hat wie 200 Kalorien Kondensmilch.
Warum wir dick werden | So vermeiden Sie den Jo-Jo-Effekt
Um den Jo-Jo-Effekt des Gewichtszunahme-Abnahme-Zyklus zu überwinden, erklärt Gaury Taubes den Teufelskreis, der die Gewichtszunahme fördert, und schlägt eine Ernährungsumstellung vor, die zu einem Lebensstil werden sollte, da sie neben der Gewichtsabnahme auch die Aufrechterhaltung eines Idealgewichts innerhalb eines sicheren Bereichs mit einer viel besseren Lebensqualität ermöglichen kann. Es wird deutlich, dass wir unsere Denkweise ändern und lernen müssen, Lebensmittel zu genießen, die gut für uns sind, nachdem wir unseren Körper von süchtig machenden und dick machenden Substanzen entgiftet haben. Darin wird erklärt, dass wir erst nach einer Zeit der Abstinenz von bestimmten Nahrungsmitteln die Kontrolle über die Ausschüttung von Hormonen zurückgewinnen können, die den Prozess der Gewichtszunahme oder -abnahme beeinflussen.
Weltweit nimmt die Fettleibigkeit besorgniserregend zu. Auch in Brasilien ist das nicht anders: Aktuellen Statistiken zufolge sind in unserer Bevölkerung bereits fast 501.000 Menschen übergewichtig. Allerdings haben die Medien die Vorstellungen einiger nicht ganz aktueller Experten zum Thema Fettleibigkeit übernommen, die behaupten, das aktuelle Problem sei auf Überernährung zurückzuführen, also auf das Überangebot an Nahrungsmitteln und die sitzende Tätigkeit des modernen Menschen. Das Problem ließe sich also leicht beseitigen, wenn man – rein rechnerisch – weniger Kalorien zu sich nehmen und mehr verbrauchen könne. Halten Sie Kinder vom Computer oder Fernseher fern und lassen Sie sie auf der Straße oder im Park spielen. Diese Ideen haben sich über Jahrzehnte in unseren Köpfen festgesetzt und sind zu einem Paradigma geworden, das nur schwer überwunden werden kann, da es zu logisch erscheint, um nicht wahr zu sein.! Ein großer Teil der Menschen, die unter dem Problem der Gewichtszunahme leiden, verbringen ihr Leben damit, weniger zu essen und mehr Sport zu treiben, aber sie sind nicht in der Lage, die gewünschten Ergebnisse zu erzielen oder aufrechtzuerhalten, verlieren die Hoffnung oder leiden unter Fehleinschätzungen hinsichtlich ihres Mangels an Willen, Disziplin oder Durchhaltevermögen, während sie in Wirklichkeit unwissentlich den Teufelskreis der Fettleibigkeit nähren.
Warum wir dick werden | Und die Antwort auf Fettleibigkeit
Die Haupt Antwort Die für Fettleibigkeit gefundene Verbindung, so Taubes, beruht auf einer Stoffwechselstörung, bei der der Appetit durch die Gewichtszunahme zunimmt und nicht umgekehrt. Denn mit zunehmender Gewichtszunahme benötigt der Körper mehr Energie und produziert letztlich mehr Insulin, sodass das Hungergefühl immer stärker wird und unkontrollierbar wird. Und der Versuch, dieses Bedürfnis zu befriedigen, führt nur zu einer verstärkten Gewichtszunahme.
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DER Lösung wäre, Nahrungsmittel aus Ihrer täglichen Ernährung zu streichen, die einen schnellen Anstieg des Insulinspiegels im Körper verursachen, wie etwa Zucker und Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index.
Einige Diäten zur Gewichtsabnahme funktionieren, weil bei einer kalorienreduzierten Diät häufig auch auf Nahrungsmittel aus raffiniertem Mehl (Nudeln, Gebäck, Brot), Bier, Erfrischungsgetränke und Süßigkeiten im Allgemeinen verzichtet wird. Wenn jedoch gleichzeitig gesunde Fette und biologisch hochwertige Proteine reduziert werden, bekommen sie Hunger und können die Diät nicht mehr durchhalten. Sie geraten in Phasen unbändigen Hungers, nehmen mehr Kohlenhydrate auf und nehmen wieder zu. Es kommt zum Jo-Jo-Effekt, bei dem die Gewichtszunahme sogar noch größer ist als zu Beginn der Diät. Denn Fette und Eiweiße sorgen für die Sättigung. Und raffinierte Kohlenhydrate und Zucker regen den Hunger an!
Eine Diät mit einem minimalen Kohlenhydratanteil, wie Taubes sie beschreibt, jedoch ohne Einschränkung von Fetten, wäre die einzige Möglichkeit, den Triglycerid- und HDL-Spiegel („gutes Cholesterin“), die Leberverfettung (Leberverfettung) und den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten und so das Risiko von Herz- und zerebrovaskulären Erkrankungen zu minimieren.
Warum wir dick werden | Die beste Option für ein gesundes Leben
Laut dem Autor besteht die beste Option für ein gesundes Leben letztlich darin, raffiniertes Getreide (sogar Vollkorn, das von den Medien so oft als „gesundes Getreide“ angepriesen wird!), Stärke und vor allem Zucker von unserem Tisch zu streichen, sei es in Form von Maisstärke, Glukosesirup, Invertzucker, überschüssiger Fruktose und auf so viele andere Arten, wie die Lebensmittelindustrie die Anwesenheit dieses Übeltäters zu verschleiern versucht.
Denn je weniger Kohlenhydrate wir zu uns nehmen und je mehr biologisch hochwertige Proteine und je mehr gesunde Fette unsere Ernährung enthält, desto besser ist unsere Lebensqualität und das Idealgewicht ist nur eine gute Folge.
Claudinelli Alvarenga Aguilar – CRM 6781
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