Rezept für Karottenkuchen mit niedrigem Kohlenhydratgehalt und Brigadeirão

Low Carb Karottenkuchen Rezept mit Brigadeiro – Wie wäre es, dies als leckeres Dessert oder Snack zu kombinieren – es hängt ganz von Ihrer Herangehensweise an dieses Low-Carb-Rezept ab – und dabei von den Nährstoffen der Karotten zu profitieren?

Vergessen Sie Vitamin-A-Pillen. Karotten liefern Vitamin A und eine Reihe weiterer beeindruckender gesundheitlicher Vorteile, darunter schöne Haut, Krebsprävention und Anti-Aging. Erfahren Sie, wie Sie von den Vorteilen dieses Superfoods profitieren können.

Gesundheitliche Vorteile von Karotten

1. Verbessert die Sehkraft

An der alten Weisheit, dass Karotten gut für die Augen sind, ist durchaus etwas Wahres dran. Karotten sind reich an Beta-Carotin, das in der Leber in Vitamin A umgewandelt wird. Vitamin A wird in der Netzhaut in Rhodopsin umgewandelt, ein violettes Pigment, das für das Nachtsehen notwendig ist.

Beta-Carotin schützt nachweislich auch vor Makuladegeneration und Altersstar. Eine Studie ergab, dass Menschen, die große Mengen Beta-Carotin zu sich nahmen, ein um 40% geringeres Risiko einer Makuladegeneration hatten als diejenigen, die wenig davon konsumierten.

2. Hilft, Krebs vorzubeugen

Studien haben gezeigt, dass Karotten das Risiko von Lungenkrebs, Brustkrebs und Dickdarmkrebs senken.

Falcarinol ist ein natürliches Pestizid, das von Karotten produziert wird und die Wurzeln vor Pilzkrankheiten schützt. Karotten sind eine der wenigen gängigen Quellen dieser Verbindung. Eine Studie zeigte, dass bei Ratten, die Karotten aßen, das Krebsrisiko um ein Drittel geringer war.

3. Verlangsamt die Alterung

Der hohe Gehalt an Beta-Carotin in Karotten wirkt als Antioxidans gegen Zellschäden, die durch den normalen Stoffwechsel im Körper entstehen. Dies trägt dazu bei, die Zellalterung zu verlangsamen.

4. Fördert eine gesündere Haut

Vitamin A und Antioxidantien schützen die Haut vor Sonnenschäden. Vitamin-A-Mangel führt zu trockener Haut, Haaren und Nägeln. Vitamin A beugt vorzeitiger Fältchenbildung, Akne, trockener Haut, Pigmentierung, Hautunreinheiten und einem ungleichmäßigen Hautton vor.

5. Hilft, Infektionen vorzubeugen

Kräuterkundigen ist bekannt, dass Karotten Infektionen vorbeugen. Sie können in Stücken verwendet werden – roh zerkleinert oder gekocht und püriert.

6. Fördert eine gesündere Haut (von außen)

Karotten werden als günstige und sehr praktische Gesichtsmaske verwendet. Mischen Sie einfach geriebene Karotten mit etwas Honig.

7. Beugt Herzerkrankungen vor

Studien zeigen, dass eine Ernährung, die reich an Carotinoiden ist, mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden ist. Karotten enthalten neben Beta-Carotin auch Alpha-Carotin und Lutein.

Der regelmäßige Verzehr von Karotten senkt zudem den Cholesterinspiegel, da die löslichen Ballaststoffe in Karotten Gallensäuren binden.

8. Den Körper reinigen

Vitamin A hilft der Leber, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Reduziert Galle und Fett in der Leber. Die Ballaststoffe in Karotten helfen, den Dickdarm zu reinigen und den Abfalltransport zu beschleunigen.

9. Schützt Zähne und Zahnfleisch

Karotten reinigen Zähne und Mund. Sie entfernen Plaque und Speisereste wie Zahnbürsten oder Zahnpasta. Karotten stimulieren das Zahnfleisch und sorgen für eine starke Speichelproduktion. Der Speichel ist alkalisch und reguliert das säure- und kariesbildende Bakterienwachstum. Die Mineralien in Karotten beugen Zahnschäden vor.

10. Verhindert Schlaganfälle

Angesichts der oben genannten Vorteile überrascht es nicht, dass einer Studie der Harvard University zufolge Menschen, die fünf oder mehr Karotten pro Woche aßen, weniger wahrscheinlich einen Schlaganfall erlitten als diejenigen, die nur eine Karotte pro Monat oder weniger aßen.

Siehe auch:

• Low Carb Brownie Rezept
• Rezept für Low Carb Apfelkuchen
• Low Carb Schokoladenkuchen mit 2 Zutaten
• Buch 101 Low Carb Rezepte

Low Carb Karottenkuchen-Rezept mit Brigadeiro | Zutaten für den Brigadeiro

• 3 Eier
• 1 Dose Sahne
• 1/2 Tasse Xylitol-Süßstoffpulver oder nach Geschmack
• 1 Tasse Kakaopulver 100%

Low Carb Karottenkuchen-Rezept mit Brigadeiro | Zutaten für Karottenkuchen

• 2 mittelgroße Karotten, gehackt
• 3 Eier
• 1 Tasse Kokosöl
• 1/2 Tasse Süßstoffpulver oder nach Geschmack
• 1 Tasse Mandelmehl oder ein anderes Ölsaatenmehl, wie Kokosmehl, Paranussmehl, Cashewnussmehl
• 1 Tasse Kokosraspeln (ungesüßt)
• 1 Esslöffel Hefe

Low Carb Karottenkuchen-Rezept mit Brigadeiro | Wie man Brigadeiro zubereitet

Alles in einem Mixer pürieren, zuerst die Eier gut verquirlen und dann Sahne, Süßstoff und Kakaopulver dazugeben. Buch

Low Carb Karottenkuchen-Rezept mit Brigadeiro | So bereiten Sie Karottenkuchen zu

Im Mixer genauso verfahren: Zuerst die Eier gut verquirlen, dann die gehackten Karotten, das Kokosöl und den Süßstoff dazugeben und nochmals verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die geriebene Kokosnuss zum Mehl und der Hefe geben und leicht verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Falls es je nach Leistung Ihres Mixers zu schwer wird, geben Sie es in eine Schüssel und mixen Sie es mit der Hand fertig. Fügen Sie zum Schluss die Hefe hinzu und mixen Sie alles noch einmal gut durch.

Eine Kuchen- und Puddingform mit einem Loch in der Mitte einfetten. Fügen Sie den Brigadeiro und dann den Karottenkuchenteig hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen. Vielleicht denken Sie zunächst, dass etwas schiefgehen wird, aber das wird es.

Im Wasserbad (heißes Wasser verwenden) für 50 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. (das Wasserbad ist ein sehr wichtiges Detail, damit das Rezept funktioniert, ok? Warten Sie, bis es abgekühlt ist und aus der Form genommen wird.

Tipp: Damit der Kuchen nicht nach Eiern riecht, verquirle die Eier immer erst gut, bevor du die Zutaten hinzugibst.

Bereit! Es ist göttlich!

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