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Nach dem Mittagessen haben wir alle Lust auf ein Dessert, aber wie wäre es mit Low Carb? Das Rezept für Low Carb Schokoladenkuchen ohne Mehl werden wir satt werden…
Rezept für Low-Carb-Schokoladenkuchen | Zutaten:
- 200 Gramm dunkle Schokolade (85% oder höher und ungesüßt)
- 100 Gramm Butter in Würfeln
- 100 ml Sahne (wir haben nur Sahne verwendet, Sie können aber auch Schlagsahne oder saure Sahne verwenden)
- 4 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
- 4 Esslöffel Truvia oder gleichwertiger Süßstoff ohne Kohlenhydrate
Rezept für Low-Carb-Schokoladenkuchen | Vorbereitung:
Es ist sehr wichtig, den Ofen vorzuheizen. Die Schokolade in Stücke brechen. Die Butter hinzufügen und in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Sie können dies auch mithilfe eines Kessels tun und dabei sehr langsam rühren, bis alles gut vermischt ist. Sahne und Süßstoff hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.
Eiweiß separat mit einer Prise Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (Vorsicht, danach nicht mehr weiterschlagen). Heben Sie das Eiweiß in Dritteln vorsichtig unter die Schokoladenmischung, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind. Bei 160 °C (325 °F) etwa 45 Minuten lang backen oder bis der Rest des Kuchens gut fest geworden ist. Auf Zimmertemperatur bringen und dann vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kühl stellen. Dieser Kuchen lässt sich auch sehr gut einfrieren.
Rezept für Low-Carb-Schokoladenkuchen | Beachten:
Verzweifeln Sie nicht, wenn die Schokoladenmischung beim Hinzufügen der Sahne zu gerinnen scheint. Schlagen Sie sie einfach noch ein paar Minuten weiter, dann emulgiert sie zu dieser glänzenden Ganache.
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