Anzeige
Low-Carb-Bahian-Okra-Rezept – Die Low-Carb-Diät schlägt eine Ernährungsumstellung durch echte Lebensmittel vor, die unzählige gesundheitliche Vorteile bieten und einfach zuzubereiten sind.
Okra steht auf dieser langen Liste von Lebensmitteln, zu deren gesundheitlichen Vorteilen unter anderem die Fähigkeit gehört, die Hautgesundheit zu verbessern, die Gesundheit von Kindern zu schützen, bestimmten Krebsarten vorzubeugen und die Knochen zu stärken. Darüber hinaus verbessert es die Herz-Kreislauf-Gesundheit, gleicht den Cholesterinspiegel aus, unterstützt das Immunsystem, senkt den Blutdruck und schützt die Herzgesundheit.
Was ist Okra?
Okra ist eine Pflanze, die in vielen Teilen der Welt als Okra-Knoblauch oder Bhindi bekannt ist und vor allem wegen ihrer Samenkapseln geschätzt wird. Der wissenschaftliche Name dieser interessanten Pflanze lautet Abelmoschus esculentus und ihr Ursprung ist noch unklar. Unterschiedliche Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass es südasiatischen, westafrikanischen oder äthiopischen Ursprungs sein könnte.
Verwendung von Okra
Von der Karibik bis China ist Okra eine häufige Verwendungsquelle für Gerichte und erfreut sich vor allem aufgrund der vielfältigen Einsatzmöglichkeiten immer größerer Beliebtheit. Das kräftige Gemüse lässt sich in Konserven, Suppen und Beilagen verarbeiten und wird auch zur Gewinnung von Pflanzenöl verwendet.
Nährwerte von Okra
Okra ist vielleicht kein sehr konventionelles Gemüse, aber es hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter die Vitamine A, B, C, E und K sowie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium und Zink. Darüber hinaus enthält Okra einen hohen Anteil schleimiger Ballaststoffe. Die meisten gesundheitlichen Vorteile von Okra sind auf die darin enthaltenen Mineralien, Vitamine und organischen Verbindungen zurückzuführen.
Gesundheitliche Vorteile von Okra
Lassen Sie uns die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile von Okra im Folgenden im Detail besprechen.
Verbessert die Verdauung
Das Beste an der Aufnahme von Okra in Ihre Ernährung ist vielleicht die deutliche Steigerung Ihrer gesamten Ballaststoffaufnahme. Die in Okra enthaltenen schleimigen Ballaststoffe können durch ihre Masse den Transport der Nahrung durch den Verdauungstrakt unterstützen. Dies führt zu einem regelmäßigeren Stuhlgang und einer Verringerung von Magen-Darm-Problemen wie Blähungen, Krämpfen, Verstopfung und übermäßiger Gasbildung. Kurioserweise hilft es auch, Durchfall vorzubeugen, da es wässrigem Stuhl Volumen verleiht. Darüber hinaus kann der Ballaststoffgehalt dazu beitragen, überschüssiges Cholesterin im Körper abzubauen und die Geschwindigkeit zu regulieren, mit der Zucker vom Körper aufgenommen wird.
Verbessert die Sehkraft
Okra enthält einen sehr hohen Gehalt an Vitamin A sowie antioxidative Bestandteile wie Beta-Carotin, Xanthein und Lutein. Antioxidantien sind wirksame Verbindungen, die freie Radikale – gefährliche Nebenprodukte des Zellstoffwechsels – zerstören oder neutralisieren. Freie Radikale sind für den Zellabbau im Körper verantwortlich, unter anderem für die Sehkraft. Mit einem hohen Okra-Anteil in Ihrer Ernährung können Sie Ihre Augen vor Makuladegeneration und Katarakten schützen.
Hautpflege
Die Antioxidantien in Vitamin A können außerdem die Gesundheit der Haut schützen, eine schnellere Heilung fördern, das Auftreten von Narben und Akne verringern und Fältchen beseitigen. Dies liegt daran, dass Antioxidantien freie Radikale neutralisieren können, die Ihre Hautzellen geschädigt haben könnten.
Erhöht die Immunität
Die verschiedenen antioxidativen Bestandteile der Okra helfen im Kampf gegen freie Radikale und durch den hohen Vitamin-C-Gehalt wird zudem die Immunabwehr des Körpers gestärkt. Dieses Vitamin kann das Immunsystem zur Bildung weißer Blutkörperchen anregen, die Krankheitserreger und Fremdstoffe im Körper bekämpfen können, die das Immunsystem schwächen können.
Senkt den Blutdruck
Okra ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien, einschließlich Kalium, das für die menschliche Gesundheit von entscheidender Bedeutung ist. Kalium ist notwendig, um den Flüssigkeitshaushalt im Körper aufrechtzuerhalten, da es den Natriumhaushalt ausgleicht. Darüber hinaus trägt Kalium zur Entspannung der Blutgefäße und Arterien bei, was den Blutdruck senkt und das Herz-Kreislauf-System entlastet. Dadurch verringert sich das Risiko einer Blutgerinnung und Arteriosklerose erheblich.
Siehe auch:
Rezept für kohlenhydratarme Garnelen und Chayote
Rezept für kohlenhydratarmes Kürbis-Jerky
Rezept für Kohl-Mayonnaise-Salat mit niedrigem Kohl
Bahianisches Okra-Rezept mit niedrigem Kohlenhydratgehalt | Zutaten
- 500g Rindfleisch für Steak in Würfel geschnitten
- 100 g Trockenfleisch
- 300 g Okraschoten in Würfel geschnitten
- 100 g geschälte getrocknete Garnelen
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 5 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Bund gehackter Koriander
- Palmöl nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Bahianisches Okra-Rezept mit niedrigem Kohlenhydratgehalt | Zubereitung
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, wenn das Öl sehr heiß ist, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und anbraten
Sobald es goldbraun ist, das Trockenfleisch und das Rindfleisch dazugeben und anbraten.
Gut anbraten und unter ständigem Rühren nach und nach die getrockneten Garnelen und den Koriander hinzufügen.
Kein Wasser hinzugeben, da sich das Fleisch sonst lockert.
Sobald das Fleisch sehr zart ist, Salz und Okra dazugeben und garen lassen, ggf. etwas Wasser dazugeben und warten.
Wenn alles gut gegart ist und die Okraschoten al dente sind, fügen Sie nach Belieben Palmöl hinzu und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen. Schalten Sie es dann aus und es ist fertig. Low-Carb-Rezept für bahianische Okra.
Entdecken Sie das Buch 101 Low-Carb-Rezepte, die Ihnen beim Abnehmen helfen
