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Rezept für gemischten Eintopf mit wenig Kohlenhydraten – Ein leckeres Low Carb Rezept, mit verschiedenen Gemüsesorten, das dir eine super gesunde Ernährung beim Abnehmen ermöglicht.
Vitamine und Antioxidantien
Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Gemüse ist sein hoher Nährstoffgehalt. Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralien, die zum Wachstum und zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Das US-Landwirtschaftsministerium weist beispielsweise darauf hin, dass viele Gemüsesorten reich an Kalium sind, das für einen gesunden Blutdruck wichtig ist. Mehrere Vitamine, wie C und A, tragen zur Erhaltung gesunder Augen, Haut, Zähne und Zahnfleisch bei, bekämpfen Infektionen und fördern die Wundheilung. Vielleicht am wichtigsten ist, dass Gemüse reich an einer bestimmten Gruppe von Nährstoffen ist, die als Antioxidantien bezeichnet werden. Diese bekämpfen Zellschäden und helfen, Herzkrankheiten, Krebs, Parkinson-Krankheit, Arteriosklerose, Herzinfarkt und Alzheimer-Krankheit, sagt das Linus Pauling Institute.
Faser
Ein weiterer wesentlicher Vorteil von Gemüse sind Ballaststoffe. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, der nur in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Als Teil einer gesunden Ernährung tragen Ballaststoffe dazu bei, schlechtes Cholesterin aus Ihren Arterien zu entfernen und verringern so Ihr Risiko einer Herzerkrankung, sagt das USDA. Ballaststoffe sorgen außerdem für eine reibungslose Verdauung, tragen zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei und können zur Krebsvorbeugung beitragen.
Günstige Eigenschaften der Low Carb Diät
Auch für Diätpatienten ist Gemüse von Vorteil. Da sie im Allgemeinen fett- und kalorienarm sind, können Sie große Mengen davon essen, ohne zuzunehmen. Wenn Sie in Ihrer Ernährung Gemüse durch andere kalorienreiche Lebensmittel ersetzen, reduzieren Sie Ihre Kalorien- und Fettaufnahme und können Ihr Gewicht leichter kontrollieren. Die Ballaststoffe in Gemüse helfen Ihnen auch, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Ballaststoffe sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, weniger essen und so Ihr Gewicht reduzieren oder halten können.
Überlegungen
Manche Gemüsesorten sind gesünder als andere. Die Harvard School of Public Health gibt an, dass Kartoffeln – die von vielen Menschen als Gemüse betrachtet werden – eigentlich nicht zur empfohlenen Tagesmenge an Gemüse zählen. Stattdessen sind Kartoffeln und oft auch Mais stärkehaltige Lebensmittel, die eher einer Portion Müsli als einer Portion Gemüse ähneln. Bedenken Sie bei der Auswahl von Gemüse, dass buntes Gemüse im Allgemeinen nährstoffreicher ist als weniger bunte Varianten. Beispielsweise enthält Spinat viel mehr Vitamine und Antioxidantien als Salat. Wenn Sie Fragen oder Bedenken zu Ihrer Ernährung oder Ihrem Gemüsekonsum für eine gute Gesundheit haben, wenden Sie sich für weitere Empfehlungen an Ihren Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater.
Siehe auch:
Rezept für kohlenhydratarme Bahian Quiabada
Rezept für kohlenhydratarmen Garnelengratin
Rezept für kohlenhydratarme Austern-Moqueca
Rezept für gemischten Eintopf mit wenig Kohlenhydraten | Zutaten
- 1 kg Hähnchenschenkel
- 2 Esslöffel Schweineschmalz
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel in Blütenblätter geschnitten
- 200 Gramm geräucherte Calabresa-Wurst in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel scharfes Paprikapulver
- 1/4 Tasse Tomatensoße
- 2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 Karotte, in Würfel geschnitten
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geschnitten
- 1 Zucchini in Würfel geschnitten
Rezept für gemischten Eintopf mit wenig Kohlenhydraten | Zubereitung
In einem Schnellkochtopf das Schweineschmalz erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel anbraten.
Hähnchenschenkel, Flügel und Wurst dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren goldbraun braten.
Paprika, Tomatensoße und Gemüsebrühe dazugeben.
Schließen Sie den Schnellkochtopf und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang kochen, nachdem der Druck aufgebaut wurde.
Druck ablassen, Topf öffnen, Gemüse zugeben und drucklos garen, bis es weich ist.
Sofort servieren.
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