Low Carb Kohlsuppe mit Wurst

Dieses Rezept von Kohlsuppe mit wenig Kohlenhydraten kommt von George Stella (StellaStyle.com). Im Winter haben wir immer Lust auf Suppen, und diese ist Kohlsuppe mit wenig Kohlenhydraten Das ist eine großartige Idee. Sie können nach Belieben auch anderes Gemüse wie Karotten hinzufügen, aber ich fand es so, wie es war, sehr lecker.

Low Carb Kohlsuppe | Zutaten

• 500 Gramm gehackte Calabresa-Wurst
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 6 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
• 4 Tassen zerkleinerter Kohl
• 1 großes Lorbeerblatt
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Low Carb Kohlsuppe | Wie vorzubereiten

1. Schneiden Sie die Wurst in etwa 6 mm dicke Scheiben. Geben Sie Olivenöl und Wurst in eine große Pfanne und lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Wenn es fast goldbraun ist, die Zwiebel dazugeben und anbraten.
2. Geben Sie die Wurst und die Zwiebel in einen Topf. Geben Sie etwas Hühnerbrühe in die Pfanne, in der Sie die Zwiebeln und die Wurst angebraten haben, und lassen Sie diese heiß werden, damit sich die gesamte Würze der Wurst in die Brühe überträgt. Diese Brühe bei niedriger Hitze über die Wurst und die Zwiebeln gießen, dann die restliche Hühnerbrühe hinzugießen.
3. Geben Sie den Kohl, das Lorbeerblatt und den schwarzen Pfeffer in die Pfanne und verrühren Sie alles miteinander.
4. Abdecken und kochen, bis der Kohl weich ist, je nachdem, wann Sie ihn servieren möchten. Das Lorbeerblatt entfernen und servieren. Abhängig vom Natriumgehalt Ihrer Hühner- und Wurstbrühe möchten Sie vor dem Servieren eventuell nach Geschmack Salz hinzufügen. Mit frischer Petersilie garnieren Low Carb Suppe, falls gewünscht.