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La receta de Farofa baja en carbohidratos es muy diferente a la farofa tradicional que solíamos comer, generalmente hecha con harina de yuca, no es ideal para quienes buscan perder peso. Eso farofa baja en carbohidratos Solo toma ingredientes que están incluidos en el Dieta baja en carbohidratos y dieta paleo, ayudándonos a saciar nuestro antojo de una farofa sabrosa y saludable.
Receta de farofa baja en carbohidratos | Ingredientes
- 1 cucharada de manteca (o tocino finamente picado)
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 1/2 zanahoria pequeña rallada
- 2 dientes de ajo picados o machacados
- 1 taza de anacardos triturados (u otros frutos secos de su elección)
- Hojas de apio o perejil picadas
- Sal y pimienta al gusto
Receta de farofa baja en carbohidratos | Cómo prepararse
Si usa tocino, colóquelo en una sartén caliente para que suelte la grasa. Si no vas a utilizarlo, derrite la mantequilla. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente (yo usé una morada para que el relleno fuera más colorido). Añade los dientes de ajo machacados y la zanahoria rallada.
Cuando se ablande, añade los anacardos triturados (simplemente licúalos en una licuadora o procesador de alimentos hasta que queden más o menos finos, como más te guste; yo prefiero dejarlos más troceados para que queden agradables y crujientes).
Dejamos que todo se fría a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo constantemente. Pruebe y añada sal y pimienta negra si es necesario.
Apaga el fuego y añade un puñado de hojas de apio o perejil finamente picadas. Servir inmediatamente mientras aún esté caliente o después de enfriarse.
Si quieres que el relleno tenga un sabor más navideño, agrega aproximadamente 1/2 taza de pavo desmenuzado y/o fruta seca picada.
Esta cantidad sirve para dos raciones.
Receta de farofa baja en carbohidratos | Beneficios
Los beneficios de los anacardos
Recomendados por los profesionales de la nutrición como imprescindibles en una dieta saludable, los anacardos también son fuente de numerosas dudas sobre sus beneficios.
¿Por qué es tan importante consumir anacardos?
Las castañas son ricas en ácidos grasos esenciales para la nutrición humana, comprenden una clase de moléculas que no pueden ser producidas por el organismo, pero son necesarias para su funcionamiento, haciendo imprescindible la ingestión de castañas.
¿Los anacardos engordan?
Aunque es altamente calórico, no se puede decir que las castañas engorden. Muchas veces se genera confusión por su alto contenido en grasas, pero son grasas buenas, que consumidas con moderación ayudan al metabolismo a funcionar de manera saludable, lo que ayuda a la pérdida de peso. Dato curioso: Los anacardos son los menos calóricos entre sus primos mencionados a continuación.
¿Las castañas de Indias, las nueces de Brasil, las nueces, las almendras y las avellanas tienen el mismo efecto?
Son todos oleosos, ricos en propiedades antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro, regulan la glándula tiroides encargada de controlar el metabolismo y ayudan a mantener el buen funcionamiento del corazón y la presión arterial. Cada uno tiene su particularidad nutricional, siendo recomendable la ayuda profesional en el caso de aportar vitaminas específicas para las necesidades actuales de cada persona.
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