Recette de poulet et de riz à faible teneur en glucides

Recette de poulet et de riz à faible teneur en glucides – Faire du « riz » au chou-fleur est quelque chose que je vois partout dans la communauté des adeptes du régime pauvre en glucides depuis un certain temps maintenant. Ce n'est pas comme si j'étais prudent, je suis un grand fan de chou-fleur, mais je n'aurais jamais pensé un jour faire des recettes comme celle-ci. Laissez-moi vous dire que je suis si heureuse de l'avoir finalement fait.

Préparer du « riz » frit au poulet et au chou-fleur est très facile. Coupez la tête de chou-fleur en fleurons et utilisez le mixeur ou le robot culinaire pour le réduire en morceaux ressemblant à du riz et c'est tout ! Super facile. J'avais déjà du poulet cuit dans le réfrigérateur, ce qui rend cette recette encore plus simple et plus saine.

Le poulet et le chou-fleur sont deux aliments qui apportent de nombreux bienfaits pour la santé.

Chou-fleur

Comme de nombreux membres de la famille des plantes Brassica, le chou-fleur est bien connu dans le monde de la recherche sur le cancer. C’est parce que les scientifiques utilisent depuis plus d’une décennie des composés isolés du chou-fleur pour désactiver les gènes du cancer. Les substances chimiques végétales contenues dans le chou-fleur sont non seulement efficaces pour prévenir le cancer, mais elles peuvent également réduire l’inflammation, l’une des principales causes de maladies cardiaques.

Le chou-fleur est riche en un composé puissant appelé glucosinolates. Ces composés combattants arrêtent la création de substances cancérigènes à l’intérieur des cellules avant qu’elles ne quittent le corps. Lorsque les glucosinolates sont présents, ils activent les défenses cellulaires ainsi que les enzymes détoxifiantes et les antioxydants. En même temps, ils désactivent les gènes liés au cancer et rendent votre ADN moins susceptible de reproduire des séquences d’ADN nocives. Lorsque ces composés sont administrés à des cellules hépatiques humaines cancéreuses, celles-ci déclenchent automatiquement une mort cellulaire programmée lorsqu’elles sont exposées aux glucosinolates et meurent.

Un autre composé présent en abondance dans le chou-fleur, indole-3-carbinol. L'indole-3-carbinol est unique en ce sens qu'il peut cibler les cellules cancéreuses du sein positives aux œstrogènes et sert d'agent antitumoral. C’est une excellente nouvelle pour de nombreuses femmes et une raison supplémentaire de manger du chou-fleur à notre prochain repas.

L'indole-3-carbinol a été largement étudié et il a également été démontré qu'il provoque la mort cellulaire programmée dans les cellules de la leucémie myéloïde aiguë. Mais les avantages ne s’arrêtent pas là. Ce produit chimique végétal a un impact potentiel sur les maladies inflammatoires. Dans les modèles animaux, ce composé pourrait être thérapeutique dans les maladies inflammatoires de l’intestin et le cancer du côlon associé à la colite. Le cancer du côlon non spécifique peut également être ralenti et éventuellement stoppé par l’indole-3-carbinol. C’est une excellente nouvelle pour les personnes qui souffrent de divers problèmes digestifs.

Le chou-fleur n’est pas le seul à faire ces actes d’héroïsme en matière de santé. Tous les membres de la famille des crucifères, les choux de Bruxelles, le chou, le brocoli sont anticancéreux et anti-inflammatoires. Ils sont tous riches en fibres et en composés bénéfiques pour la santé qui soutiennent la santé du foie et la détoxification cellulaire.

Poulet

Aliment de base de tous les non-végétariens, le poulet sous toutes ses formes, que ce soit en ragoût, en soupe ou en salade, est excellent pour la santé. Le poulet, l’oiseau le plus commun au monde, est domestiqué et consommé comme aliment depuis des milliers d’années, et pour une bonne raison. Les bienfaits pour la santé de la consommation de poulet sont énormes. Non seulement c'est une riche source d'une variété de nutriments et de vitamines essentiels, mais elle est également réputée pour être l'une des viandes les plus sûres disponibles, car elle est la moins associée à tout type d'effets secondaires. Voici cinq autres raisons pour lesquelles vous devriez mordre plus souvent dans votre poulet.

1) antidépresseur naturel

Nous trouvons depuis longtemps du réconfort dans un grand bol de soupe au poulet, n’est-ce pas ? Le poulet, comme la dinde, est riche en acides aminés, notamment en tryptophane, qui nous procure une sensation réconfortante. En fait, si vous vous sentez déprimé, manger de la volaille augmentera vos niveaux de sérotonine (une hormone qui contrôle la dépression) dans votre cerveau, améliorera votre humeur et réduira le stress, ainsi que vous aidera à vous endormir.

2) riche en protéines maigres

Le poulet est l’un des plus grands fournisseurs de protéines – et pas n’importe quelles protéines. Il est plein de protéines maigres, qui sont des protéines de la plus haute qualité et sont extrêmement importantes pour la croissance de notre corps. Ces protéines faibles en matières grasses jouent également un rôle important en aidant les personnes obèses à perdre du poids rapidement. Les protéines étant également connues comme les éléments constitutifs des muscles, le poulet est également une excellente source si vous cherchez à développer vos muscles.

3) Maintient les os en bonne santé

Le poulet contient également du phosphore qui, avec le calcium, maintient les os en bonne santé. En fait, c’est une excellente source alimentaire pour les hommes ayant des os fragiles. Il est également riche en sélénium, un minéral qui réduit le risque de développer de l’arthrite plus tard dans la vie. Tu veux botter des culs ? C'est simple, mangez du poulet !

4) Protège contre le cancer

Mangez de l’oiseau pour éloigner le cancer ! Le poulet est riche en vitamine B3 (niacine), une vitamine essentielle à la protection contre le cancer. Une petite portion de poulet peut répondre à vos besoins en niacine pour toute la journée. On pense également que le sélénium contenu dans le poulet protège contre le cancer.

5) augmente le métabolisme

La vitamine B6 stimule la réponse cellulaire métabolique, ce qui signifie que manger du poulet maintiendra votre niveau d'énergie élevé, tandis que les calories brûlées par le métabolisme peuvent vous maintenir à un niveau de poids santé. Si vous commencez à vous sentir un peu fatigué, essayez de manger du poulet pour donner à votre corps un apport de nutriments, de protéines et de calories qui maintiendront également votre niveau d'énergie à un niveau élevé.

Voir aussi :

• Recette de riz paléo à faible teneur en glucides
• Riz grec à faible teneur en glucides
• Comment préparer du riz simple à faible teneur en glucides
• Livre 101 Recettes à faible teneur en glucides

Recette de poulet et de riz à faible teneur en glucides | Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de saindoux
• 2 gros œufs battus
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 tasse d'oignon haché
• 1/2 tasse de carottes hachées
• 1/4 tasse de céleri et de poivron rouge coupés en dés
• 1/4 tasse de ciboulette ou d'oignons verts hachés
• 3 cuillères à soupe acides aminés de noix de coco (ou sauce soja)
• 1 poitrine de poulet cuite, coupée en petits morceaux

Recette de poulet et de riz à faible teneur en glucides | Préparation

Coupez le chou-fleur en fleurons. Travaillez par lots et mixez les fleurons dans un robot culinaire (un mixeur devrait également fonctionner) jusqu'à ce qu'ils ressemblent à la taille du riz. Livre.

Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à café de saindoux à feu moyen. Brouillez les œufs, transférez-les sur une planche à découper et hachez-les rapidement et grossièrement. Livre.

Essuyez la poêle, ajoutez une cuillère à soupe de saindoux et remettez sur feu moyen. Faire revenir l’oignon, la carotte, le céleri et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail et remuez encore une minute. Ajoutez le « riz » de chou-fleur et mélangez très bien. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir la poêle et cuire jusqu’à ce que le « riz » soit tendre, environ 5 à 8 minutes.

Découvrir et mélanger les œufs hachés, la ciboulette, le poulet cuit et les aminos de noix de coco.

Servir à recette de riz au poulet à faible teneur en glucides chaud

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