Publicités
Recette de viande séchée à la citrouille à faible teneur en glucides – Ce n’est un secret pour personne que les citrouilles sont des décorations parfaites pour Halloween, mais saviez-vous qu’elles sont également idéales pour votre régime amaigrissant ? Avec des concentrations élevées de vitamines et de minéraux essentiels, les citrouilles sont bénéfiques pour votre santé.
- La citrouille garde vos yeux en bonne santé
Selon Self Nutrition Data, une tasse de citrouille contient plus de 170 pour cent de votre apport quotidien recommandé en vitamine A. « La vitamine A joue un rôle important dans votre vision », explique un article de l’American Academy of Ophthalmology. « Pour voir l’intégralité du spectre lumineux, votre œil doit produire certains pigments pour que les cellules photoréceptrices de votre rétine fonctionnent correctement… Sans suffisamment de vitamine A, vos yeux ne peuvent pas produire suffisamment d’humidité pour les maintenir correctement lubrifiés. » En d’autres termes, manger de la citrouille peut vous aider à garder une vision nocturne optimale et des yeux bien lubrifiés !
- La citrouille est bonne pour la peau
En plus des vitamines A et E, les citrouilles fournissent une bonne dose de vitamine C, ce qui est excellent pour votre peau. Selon un article publié dans Dermato-Endocrinology, l’acide L-ascorbique (vitamine C) est bénéfique pour la peau non seulement lorsqu’il est appliqué localement, mais également lorsqu’il est ingéré par voie orale, en stabilisant la structure du collagène. Cela signifie que manger de la citrouille peut aider à garder votre peau lisse et sans rides.
- Manger de la citrouille peut améliorer la santé cardiaque
Bien que la vitamine C contenue dans la citrouille soit excellente pour votre peau, elle présente également des avantages pour la santé cardiaque. Des recherches menées à Johns Hopkins en 2012 ont révélé que « de fortes doses de vitamine C peuvent réduire modérément la pression artérielle ». Même si la consommation de citrouille ne peut pas remplacer les médicaments pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle très élevée, elle peut aider à réguler la tension artérielle chez celles qui sont légèrement au-dessus de la plage normale.
De plus, les graines de citrouille peuvent également avoir un impact positif sur la santé cardiaque. Selon un article publié dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, « une consommation accrue de graines, y compris de céréales complètes, de noix, de légumineuses, de produits à base de cacao et de café, est associée à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et de diabète sucré de type 2, ou à une réduction significative des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires tels que le cholestérol sérique ou la pression artérielle. » Alors, au lieu de jeter vos graines de citrouille, faites-les rôtir au four pour un coup de pouce supplémentaire pour la santé de votre cœur.
- La citrouille peut vous aider à contrôler le diabète
Selon Medical News Today, le magnésium contenu dans la citrouille peut aider à réduire votre risque de développer un diabète de type 2 : « Pour chaque augmentation de 100 milligrammes/jour de l'apport en magnésium, le risque de développer un diabète de type 2 diminue d'environ 15%. » Avec 22 milligrammes de magnésium, une portion de citrouille vous apporte plus de 20% en cours de route.
De plus, ScienceDirect note que la citrouille peut en fait être utilisée comme alternative à l’insuline dans le traitement du diabète. « Il existe de nombreux types d'insulines pour traiter le diabète », explique le résumé, « mais leur utilisation a toujours des conséquences physiologiques. Des alternatives sont donc nécessaires, notamment des préparations à base de plantes et des plantes alimentaires comme la courge. »
- La citrouille réduit l'inflammation
Une recherche publiée dans Nutrition Research Reviews indique que « les aliments supplémentés en citrouille sont considérés comme une bonne source de substances anti-inflammatoires », qui peuvent aider à traiter des maladies telles que l’arthrite. C'est parce que les citrouilles contiennent des antioxydants naturels qui, selon Harvard Health, peuvent « réduire le risque d'inflammation et donc de maladie chronique ».
Voir aussi :
Recette de tomates farcies au jambon à faible teneur en glucides
Recette de bœuf Stroganoff à faible teneur en glucides
Recette de tarte salée à faible teneur en glucides
Recette de viande séchée à la citrouille à faible teneur en glucides | Ingrédients
- 1 kg de viande séchée dessalée et déchiquetée
- poivre noir au goût
- 1/2 tasse d'olives vertes avec noyaux
- 4 cuillères à soupe bombées de beurre salé
- 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 1 oignon moyen, haché très petit
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 tasses de citrouille japonaise cuite, coupée en morceaux moyens (cuire sans sel pour qu'elle ne se défasse pas et la retirer lorsqu'elle est encore al dente)
Recette de viande séchée à la citrouille à faible teneur en glucides | Comment faire
Dans une poêle large et profonde, mettre la moitié du beurre et faire revenir l'oignon, ajouter la viande et bien mélanger en faisant revenir légèrement, ajouter l'ail écrasé et continuer à remuer.
Ajoutez le reste du beurre et remuez bien, ajoutez les olives, assaisonnez de sel et de poivre.
Continuez à remuer avec une cuillère jusqu'à ce que vous remarquiez que tout l'assaisonnement est complètement mélangé à la viande.
Ajoutez la citrouille et mélangez bien. Éteignez le feu, transférez dans un bol et ajoutez la coriandre dessus et mélangez bien. Servir chaud ou même froid.
Recette de viande séchée à la citrouille à faible teneur en glucides | Comment dessaler la viande séchée
Placez la viande séchée hachée dans l'autocuiseur avec de l'eau jusqu'à ce que toute la viande soit complètement recouverte, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et portez à ébullition. Lorsque la poêle émet un bip, comptez 10 minutes de cuisson. Éteignez le feu, attendez que la casserole refroidisse et changez l'eau. Portez à nouveau à ébullition avec de l'eau jusqu'à ce que le tout soit couvert. Comptez 5 minutes après le bip. Retirez à nouveau du feu. Jetez l'eau si elle est encore salée, recommencez. (Le sucre n'est ajouté que la première fois).
Découvrez le livre 101 recettes low carb pour vous aider à perdre du poids
