Recette facile de pudding à faible teneur en glucides

Recette facile de pudding à faible teneur en glucides – La plupart des desserts classiques contiennent des glucides, souvent sous forme de sucre ajouté et de farine blanche dans les biscuits, les gâteaux, les tartes et les puddings. Il peut être difficile, mais pas impossible, de créer des desserts à faible teneur en glucides créatifs et délicieux. Vous devrez utiliser des substituts de sucre comme le xylitol ou la stévia, et au lieu du lait concentré, vous pouvez utiliser de la crème épaisse.

Les bienfaits de la crème sure

Contrairement à la croyance populaire, les preuves scientifiques montrent que la consommation de produits laitiers riches en matières grasses n’augmente pas le risque de maladie cardiovasculaire et d’obésité, mais peut le réduire. Des études montrent que cet effet cardioprotecteur potentiel de la matière grasse du lait semble être associé à la présence de composés ayant un effet positif sur le système cardiovasculaire, notamment l’acide linoléique conjugué (CLA), acide vaccénique.

La matière grasse du lait est la principale source d’ALC et d’acide vaccénique dans l’alimentation humaine. Des études montrent que le CLA a une forte activité biochimique et physiologique qui peut soutenir le corps et protéger contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et l’obésité, le diabète et certains types de cancer, comme le cancer du sein, de l’intestin, de la prostate et du cerveau. En plus de tous ces bienfaits, une consommation équilibrée de crème sure et d’autres graisses animales peut augmenter la satiété et faciliter l’alimentation.

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Recette facile de pudding à faible teneur en glucides | Ingrédients pour la pâte :

• 400 grammes de crème dans un carton
• 1 cuillère à café d'extrait ou d'essence de vanille
• 3 oeufs

2 cuillères à soupe de xylitol ou de votre édulcorant préféré pour four et cuisinière (si vous voulez une recette plus sucrée, ajoutez une ou deux cuillères à soupe supplémentaires)

Recette facile de pudding à faible teneur en glucides | Ingrédients pour le sirop :

• 2 cuillères à soupe d'édulcorant au xylitol ou à l'érythritol
• 3 cuillères à soupe d'eau

Recette facile de pudding à faible teneur en glucides | Méthode de préparation

Nous allons commencer à préparer le pudding à partir du sirop, pour cela, ne faites pas comme dans la vidéo mais comme dans la description ci-dessous.

Dans le moule qui servira à placer le pudding, placez les deux cuillères d'édulcorant mélangé à de l'eau (c'est vrai, il faut les mélanger avant de le mettre sur le feu), placez à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde et devienne un sirop légèrement caramélisé comme sur la photo à côté.

Maintenant, dans un mixeur, placez les 3 œufs et battez pendant environ deux minutes.

Ajoutez l’extrait de vanille et le xylitol et battez pendant une minute.

Ajoutez la crème et battez à nouveau pendant environ deux minutes pour que la pâte soit bien aérée et homogène.

Placez maintenant la pâte dans le moule avec le sirop et faites cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 200°C pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme lorsqu'on la teste avec un cure-dent.

Laissez refroidir complètement et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

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