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Que tal inovar na hora do almoço? Faça já a Salada de Maionese Low Carb com frango desfiado e tenha mais sabor no seu dia a dia! Experimente essa maravilhosa Receitas Low Carb!
Não tenha dúvidas que voce ainda vai colher os benefícios do principal alimento: a couve flor. veja abaixo alguns deles ao consumir esse super alimento.
Benefícios da couve lor para a saúde
A couve-flor originou-se em Chipre e foi introduzida na França a partir da Itália em meados do século XVI. Couve-flor agora é cultivada em todo o mundo. A China é o maior produtor mundial de couve-flor, representando 44% da produção total, seguida pela Índia, com 29% do total mundial. O terceiro maior produtor foi a Espanha, respondendo por 3%.
Alta em fibra
Uma xícara de couve-flor contém 3 gramas de fibra, o que representa 10% das suas necessidades diárias. Fibra alimenta as bactérias saudáveis em seu intestino, que reduz a inflamação e promove a saúde digestiva. A fibra pode ajudar a prevenir condições digestivas, como DII, constipação e diverticulite. Estudos descobriram que as dietas ricas em fibras estão associadas a um menor risco de doenças cardíacas, diabetes e alguns tipos de câncer.
Ótimo para perda de peso
A couve-flor é baixa em calorias e rica em fibras. Uma dose única de couve-flor tem 25 calorias. Couve-flor pode ser usada como um substituto para alimentos de maior caloria, como farinha e arroz. A fibra retarda a digestão e ajuda a promover uma sensação de plenitude que pode reduzir as calorias consumidas. Couve-flor contém um alto teor de água; 92% do seu peso provém da água e nutricionistas sugerem que alimentos como a couve-flor podem ajudar as pessoas a se sentirem mais cheias.
Repleta de antioxidantes
A couve-flor é uma excelente fonte de glucosinolatos e isotiocianatos. Esses dois grupos de antioxidantes estão associados à desaceleração do crescimento de células cancerígenas. Ambos mostraram resultados promissores em estudos para ajudar a proteger contra câncer de cólon, pulmão, próstata e mama. Couve-flor contém antioxidantes carotenóides e flavonóides também. Esses antioxidantes são conhecidos por seus efeitos anticancerígenos e mostraram ótimos resultados para ajudar a combater doenças cardíacas.
Alta em colina
Uma xícara de couve-flor fornece quase 11% para as mulheres e 8% para os homens da dose diária sugerida de colina. A colina desempenha um papel importante na manutenção da integridade das membranas celulares, sintetizando o DNA e apoiando o metabolismo. Estudos descobriram que a colina é importante no desenvolvimento do cérebro e na produção de neurotransmissores. Ambos são importantes para um sistema nervoso saudável . Descobriu-se que a colina ajuda a impedir que o colesterol se acumule no fígado.
Sulforafano
Couve-flor contém o sulforafano antioxidante. Estudos mostram resultados promissores de que o sulforafano pode parar ou retardar o desenvolvimento do câncer, inibindo as enzimas envolvidas no câncer e no crescimento do tumor. Alguns pesquisadores acreditam que o sulforafano pode ter a capacidade de impedir o crescimento do câncer, destruindo as células que já estão danificadas. Os cientistas descobriram que o sulforafano é mais eficaz contra o câncer de cólon e de próstata, mas também tem sido estudado por seus efeitos em muitos outros tipos de câncer, como mama, leucemia, pâncreas e melanoma.
Salada de Maionese Low Carb | Ingredientes
- ½ couve flor média cozida e picada em tamanho pequeno, como se fossem as batatas
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura cozida picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 3 gemas cozidas e amassadas para ajudar a dar liga e ficar no formato da folma
- Azeite para untar
Salada de Maionese Low Carb | Modo de preparo
Em uma tigela grande , adicione a couve flor cozida e picada, o frango, a cenoura cozida e picada, o pimentão, o cheiro-verde, o parmesão, as gemas cozidas e amassadas, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até os ingredientes incorporarem e reserve.
Adicione a maionese gelada aos ingredientes da tigela e misture. Coloque em uma fôrma pequena de buraco no meio levemente untada com azeite e leve à geladeira por 1 hora. Sirva desenformada e decorada como desejar.
Salada de Maionese Low Carb| Ingredientes
- 3 Unidades de Gema de Ovo
- ½ Xícara de Azeite de oliva
- 1 Colher de sopa de Vinagre ou
- Suco de limão1 Colher de café de sal
- 1 Colher de café de Mostarda
Salada de Maionese Low Carb | Instruções (15 minutos)
Será mais fácil fazer esta receita de maionese caseira low carb se usar o liquidificador. Nesse caso esquente o copo com água quente, seque, e aí bata as gemas de ovo por 1-2 minutos em velocidade média-baixa.
Dica: Todos os ingredientes desta receita devem estar à temperatura ambiente.
Acrescente o vinagre ou suco de limão, o sal e a mostarda e bata por mais 30 segundos. Nesse momento o preparado está pronto para receber o azeite, que deverá ser adicionado muito lentamente, num fio bem fino, enquanto bate. Isso é importante para que as gemas consigam absorver o óleo e se transformem em creme.
Dica: Não tenha pressa a adicionar o azeite, o processo deverá demorar 1-2 minutos.
Quando tiver obtido um creme consistente, poderá adicionar o óleo mais rapidamente, porém não adicione o restante de uma só vez. Acrescente mais algumas gotas de vinagre ou suco de limão, para firmar.
Deixe a maionese na geladeira por um tempo antes de servir. O sabor melhora ainda mais depois de um tempo e a maionese fica mais consistente.
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