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Em receitas low carb temos várias opções, uma delas é o frango com quiabo; um prato tradicional na culinária brasileira, muito simples e saboroso, totalmente low carb para você saborear sem nem uma culpa.
Rendimento:
6 pessoas
Tempo:
2 horas
Receitas Low Carb | Ingredientes
- 1 kg de quiabo
- 1 xícara (chá) de banha derretida
- Frango:
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande bem picadinha
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 3 xícaras de água fervente
- Cheiro verde a gosto
Confira outros pratos low carb em nosso site
Receitas Low Carb | Modo de Preparo
Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho. Corte-o em pedaços grandes.
Em uma panela, aqueça a banha e refogue o quiabo até que não tenha mais nenhuma baba. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar. Reserve.
Tempere o frango com o alho amassados, o suco de limão, o colorau e o sal. Deixe marinar na geladeira por, aproximadamente, 30 minutos.
Em uma panela, aqueça a banha e doure a cebola. Junte o frango e o tomate. Deixe fritar muito bem. Junte a água fervente.
Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja bem macio.
Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais. Por fim, misture o cheiro verde.
Receitas Low Carb | Dicas
Um dos modos de tirar a baba do quiabo para as receitas low carb é cortar as pontas e deixar de molho durante 30 minutos no suco de um limão. Deixe secar e prepare do seu jeito. Esse procedimento também pode ser feito com ele inteiro. O limão pode ser substituído pelo vinagre. Uma alternativa pode ser deixar 15 minutos no limão, lavar e deixar 15 minutos no vinagre.
O quiabo também pode ser cortado: em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e deixe o quiabo imerso, mexa poucas vezes para que ele não crie baba novamente e vire só uma vez. Cuidado para não deixar queimar, após retirar da panela seque com um papel toalha.
Se escolher fritar o quiabo, evite a prática de colocar limão, isso fará com que a comida fique com um gosto azedo. O mesmo vale para o vinagre. Escolha apenas um método: ou o da imersão ou o da fritura.
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