Sopa Low Carb de Lagosta – Sem Glúten

Esta Sopa Low Carb de Lagosta fica deliciosa, também pode ser feita com camarão, é baixa em carboidratos e totalmente sem glúten. Os Benefícios da lagosta para quem faz a dieta low carb  são diversos, pois, ela possui uma grande quantidades de nutrientes essenciais para saúde geral do corpo. Há muitos deliciosos e nutritivos benefícios por tomar a sopa low carb de lagosta, alguns dos quais incluem a construção de ossos fortes, aumentar a função do cérebro, promover o crescimento, acelerar a cicatrização, reduzir a inflamação, aumentar a energia e proteger o coração.

Enquanto tudo deve ser consumido com moderação, a carne cheia de nutrientes deste crustáceo é ideal para as pessoas que desejam obter muitos dos seus minerais essenciais e vitaminas.

Sopa low carb de lagosta – Ingredientes

• 4 tiras de bacon cru, picadas
• ½ xícara de cebola picada
• ¼ xícara de manteiga salgada (ou óleo de coco para fazer isso totalmente livre de laticínios)
• 2 xícaras de caldo de lagosta (ver instruções abaixo)
• 2 xícaras de flores de couve-flor crua (congeladas é muito bom)
• 3 xícaras de leite de amêndoas sem açúcar (aroma de baunilha, se tiverem)
• 2 xícaras de lagosta cozida, cortada em pedaços
• 1,5 colher (chá) de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ¼ colher de chá de alho em pó
• ¼ colher de chá de goma xantana (opcional, mas engrossa bem)
• 2 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
• 3 colheres de sopa de Cointreau
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de manteiga para terminar

Sopa low carb de lagosta – Para fazer o caldo de lagosta

1. Combine as conchas e o corpo de uma lagosta e quatro xícaras de água para uma caçarola média. Levar a ferver, aquecer mais baixo e cozinhar por quinze minutos. Esticar o líquido. Você vai precisar de 2 xícaras de caldo para esta receita, você pode descartar ou congelar o resto.

Para fazer a sopa:

1. Cozinhe o bacon, manteiga e cebola em uma panela grande em fogo baixo por 3 – 4 minutos ou até as cebolas ficarem moles e o bacon cozido, mas não muito.
2. Adicionar caldo de lagosta e couve-flor. Cubra e cozinhe por 5 – 8 minutos ou até que a couve-flor é fique macia, mas não caindo aos pedaços.
3. Adicione o leite de amêndoa e aqueça suavemente por 2 a 3 minutos. Não ferver.
4. Adicione a lagosta e aqueça suavemente por mais 3 minutos.
5. Remover ½ xícara de caldo para uma tigela pequena e bata na goma de xantano. Adicionar de volta para a sopa e mexa até que fique totalmente combinado.
6. Acrescente o vinagre de cidra de maçã, Cointreau, salsa e 1 colher de sopa de manteiga. Continue mexendo até que a manteiga fique derretida e totalmente incorporada.
7. Prove e ajuste o tempero de acordo com sua preferência. Sirva quente.

Notas da sopa low carb de lagosta

Informações nutricionais aproximadas por 1½ xícara de porção:

210 calorias, 15g de gordura, 4g de carboidratos líquidos, 14g de proteína

Informações adicionais – Nutrição

De acordo com o Banco Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), uma xícara de lagosta cozida pesando aproximadamente 145 gramas (g) contém :

A lagosta é uma poderosa fonte de cobre e selênio.

De acordo com o Banco Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), uma xícara de lagosta cozida pesando aproximadamente 145 gramas (g) contém :

• 129 calorias
• 1,25 g de gordura
• 0 g de carboidrato
• 27,55 g de proteína

A mesma parte também fornece :

• 3% das necessidades diárias de vitamina A de uma pessoa
• 9 por cento do cálcio diário
• 3 por cento do ferro diário

A lagosta é uma rica fonte de cobre e selênio e também contém zinco, fósforo, vitamina B12 , magnésio , vitamina E e uma pequena quantidade de ácidos graxos ômega-3.

Ele contém colesterol . No entanto, estudos recentes sugeriram que nem todo o teor de colesterol nos alimentos é prejudicial ao organismo e que a ingestão de gordura saturada está mais diretamente relacionada a um aumento nos níveis de colesterol prejudiciais. As gorduras poliinsaturadas podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol e o risco de derrame e doenças cardíacas .

Embora seu teor de gordura seja alto, a lagosta não é uma fonte significativa de gordura saturada.

Confira outras receitas deliciosas de sopa para seu cardápio low carb