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Einfaches Rezept für Low-Carb-Pudding – Die meisten klassischen Desserts enthalten Kohlenhydrate, oft in Form von zugesetztem Zucker und Weißmehl in Keksen, Kuchen, Torten und Puddings. Es kann schwierig, aber nicht unmöglich sein, kreative und leckere Desserts mit wenig Kohlenhydraten zu kreieren. Sie müssen Zuckerersatzstoffe wie Xylitol oder Stevia verwenden und statt Kondensmilch können Sie Sahne verwenden.
Vorteile von Sauerrahm
Entgegen der landläufigen Meinung belegen wissenschaftliche Erkenntnisse, dass der Verzehr von fettreichen Milchprodukten das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit nicht erhöht, sondern sogar senken kann. Studien zeigen, dass diese potenzielle kardioprotektive Wirkung von Milchfett mit dem Vorhandensein von Verbindungen verbunden zu sein scheint, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken, insbesondere konjugierte Linolsäure (CLA), die Vaccensäure.
Milchfett ist die Hauptquelle für CLA und Vaccensäure in der menschlichen Ernährung. Studien zeigen, dass CLA eine starke biochemische und physiologische Aktivität aufweist, die den Körper unterstützen und vor chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit, Diabetes und bestimmten Krebsarten wie Brust-, Darm-, Prostata- und Hirnkrebs schützen kann. Zusätzlich zu all diesen Vorteilen kann ein ausgewogener Verzehr von Sauerrahm und anderen tierischen Fetten das Sättigungsgefühl steigern und das Essen erleichtern.
Siehe auch:
Low Carb Gourmet Brigadeiro Rezept
Brigadeirão-Rezept mit niedrigem Kohlenhydratgehalt
Low Carb Cocada Rezept
Einfaches Low-Carb-Pudding-Rezept | Zutaten für den Teig:
- 400 Gramm Sahne im Karton
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder -essenz
- 3 Eier
2 Esslöffel Xylitol oder Ihr Lieblingssüßstoff für Ofen und Herd (wenn Sie ein süßeres Rezept wünschen, fügen Sie ein oder zwei weitere Esslöffel hinzu)
Einfaches Low-Carb-Pudding-Rezept | Zutaten für den Sirup:
- 2 Esslöffel Xylit oder Erythrit Süßstoff
- 3 Esslöffel Wasser
Einfaches Low-Carb-Pudding-Rezept | Zubereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung des Puddings aus dem Sirup. Gehen Sie dazu nicht wie im Video vor, sondern wie in der Beschreibung weiter unten.
Geben Sie in die Form, in die Sie den Pudding geben möchten, die beiden Löffel Süßstoff, vermischt mit Wasser (das ist richtig, sie müssen vermischt werden, bevor man sie auf den Herd stellt), und stellen Sie sie auf niedrige Hitze, bis sie schmilzt und zu einem leicht karamellisierten Sirup wird, wie auf dem Foto nebenan.
Geben Sie nun die drei Eier in einen Mixer und schlagen Sie sie etwa zwei Minuten lang.
Vanilleextrakt und Xylitol hinzufügen und eine Minute lang schlagen.
Die Sahne dazugeben und nochmals etwa zwei Minuten schlagen, damit der Teig gut durchlüftet und homogen wird.
Nun den Teig in die Form mit dem Sirup geben und im Wasserbad im auf 200 °C vorgeheizten Backofen zwischen 40 und 50 Minuten backen oder bis er bei der Stäbchenprobe fest ist.
Vollständig abkühlen lassen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
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