Esse bolinho de couve flor low carb quando levado ao forno para assar, não fica com a mesma corânica de quando ele é frito. Assado, o bolinho de couve flor low carb apresenta uma camada crocante, mas em seu interior não é a mesma coisa.

BOLINHOS DE COUVE-FLOR LOW CARB: APRENDA A APROVEITAR TUDO!

Não sei você, mas eu adoro aproveitar todos os ingredientes na cozinha, evitando desperdício e criando novas delícias! E foi exatamente o que fizemos hoje: bolinhos de couve-flor low carb com aqueles caminhos que sobraram da última receita. Ficou gostoso demais e ainda é uma opção saudável para quem quer se cuidar. Confira!

Ingredientes simples, sabor incrível!

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Já na nossa última receita, utilizamos somente as florzinha da couve-flor, mas falei que os caminhos seriam aproveitados em outro momento. Chegou a hora! Para fazer os bolinhos, cozinhamos os caminhos com sal por cerca de 3 minutos após a água ferver. Em seguida, escoamos bem e levamos para o mixer triturar a couve-flor.

Para compor a massa dos bolinhos, misturamos a couve-flor triturada com meia xícara de queijo parmesão, meia xícara de mostarda e uma colher de sopa de orégano. Também adicionamos um ovo batido com um pouco de páprica picante, mas você pode utilizar os temperos de sua preferência. A massa deve ficar consistente, mas se você quiser mais firmeza, basta adicionar um pouco mais de queijo.

Formato na mão ou na forma, como preferir!

Com a massa pronta, você pode escolher entre fazer as bolinhas na mão ou utilizar uma forma para ajudar no processo. Eu optei por usar as duas mãos e conseguir fazer as bolinhas sem problemas, mas se você achar mais fácil, pode utilizar uma forma e colocar a massa dentro dela, ajudando a dar a forma desejada.

Levamos os bolinhos para o forno preaquecido a 200 graus por cerca de 15 a 20 minutos, mas lembre-se que cada forno é um forno, então acompanhe a assadura para não deixar queimar.

Mas eu não parei por aí! Decidi também testar fazer uma “fita” de couve-flor, utilizando a mesma massa dos bolinhos. Aqueci uma frigideira com manteiga, coloquei a massa em forma de fita e deixei dourar de um lado e depois do outro. Ficou bem gostoso, mas eu particularmente achei que os bolinhos ficaram ainda melhor, com o queijo derretido e crocante por fora.

Faça, experimente e compartilhe!

Agora que você aprendeu a fazer bolinhos de couve-flor low carb e ainda a aproveitar os caminhos da couve, é hora de colocar a mão na massa e experimentar em casa. Se você tiver pressa e não quiser ligar o forno, você pode fazer uma fritada, como eu fiz, ou ainda utilizar outras formas de preparo.

E se você curtiu a nossa receita, não esqueça de dar um jóia pra mim, compartilhar o vídeo com os seus amigos e se inscrever no nosso canal para não perder nenhuma novidade. Aproveite a vida, cuide-se muito e até a próxima! Um beijão!”

Ingredientes da Bolinho de couve flor low carb

  • 1 Cabeça de couve-flor
  • 1 1/2 copo queijo cheddar ralado
  • 3 ovos grandes
  • 2 colheres de chá Paprika
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 3/4 colher de chá de alecrim

Modo de Preparo do Bolinho de couve-flor low carb

1. Prepare a cabeça da couve-flor. Teremos que prepará-lo antes de corrigi-lo.

Bolinho de couve flor low carb

 

 

2. Corte sua couve-flor em floretes, certificando-se de obter qualquer excesso de caule.

Bolinho de couve flor low carb

3. Adicione a couve-flor ao seu processador de alimentos e pulse até que seja a consistência do arroz de grão curto.

Bolinho de couve flor low carb

4. Coloque sua couve-flor em uma tigela segura e leve ao microondas por 5-7 minutos.

5. Uma vez que é feito no microondas, queremos tirar todo o excesso de umidade.

  • Coloco minha couve-flor sobre uma toalha de cozinha para tirar o excesso de água.
  • Você terá “suco” de couve-flor por toda a toalha.
  • Se você não quer fazer isso, você também pode fazer isso com toalhas de papel.

Bolinho de couve flor low carb

6. Depois de ter a couve-flor na toalha da cozinha, enrole-a bem e aplique pressão (todo o seu peso corporal) à couve-flor. Tente empurrar a quantidade de água extra da couve-flor como puder.

Bolinho de couve flor low carb

7. Depois de terminar, extraia a couve-flor da toalha de cozinha e coloque-a em uma tigela.

Bolinho de couve flor low carb

8. Adicione seus ovos, misturando uma a uma na couve-flor. Você não vai querer uma mistura tão aguada!

Bolinho de couve flor low carb

9. Adicione o seu queijo.

Bolinho de couve flor low carb

10. Finalmente, suas especiarias para a couve-flor – açafrão, alecrim e páprica.

Bolinho de couve flor low carb

11. Misture tudo bem, usando suas mãos, se quiser. Eu prefiro usar minhas mãos porque eu consigo que a mistura seja bem equilibrada.

Bolinho de couve flor low carb

12. Em uma panela, aqueça a sua banha ou óleo de coco em alta até ficar muito quente.

13. Forme sua mistura de couve-flor em uma bola, e depois aplique-a na palma da sua mão.

Bolinho de couve flor low carb

14. Adicione o bolinho de couve flor low carb no óleo quente e reduza o calor para a média alta.

Bolinho de couve flor low carb

15. Permita que eles fiquem crocantes de um lado antes de virá-los.

Bolinho de couve flor low carb

16. Continue fritando até que eles estejam crocantes em ambos os lados.

Bolinho de couve flor low carb

17. Tudo pronto! Sirva em uma camada de espinafre, ou apenas coma como lanche. Eles são absolutamente deliciosos!

Bolinho de couve flor low carb

Receita de Bolinho de Couve Flor em Vídeo, confira!

Bolinho de Couve-Flor Low Carb: Desvendando os Segredos da Corânica Perfeita

O bolinho de couve-flor low carb se tornou um item indispensável no cardápio de quem busca uma alimentação mais leve e saudável. Sua textura crocante e sabor inigualável conquistam paladares exigentes, tornando-se uma opção irresistível para lanches, petiscos ou até mesmo como acompanhamento de refeições.

No entanto, alcançar a crocância perfeita no bolinho de couve-flor low carb pode ser um desafio, especialmente quando se trata da versão assada. Embora o forno ofereça praticidade e evite o uso de óleos, o resultado final nem sempre é o ideal, com a textura interna ficando macia e sem a crocância desejada.

Para solucionar esse dilema, desvendaremos os segredos da crocância perfeita no bolinho de couve-flor low carb, tanto na versão assada quanto frita. Prepare-se para elevar seus bolinhos a um novo patamar de sabor e textura!

Dominando a Arte da Crocância: Desvendando os Segredos

A chave para a crocância perfeita reside na combinação de técnicas precisas e ingredientes de alta qualidade. Acompanhe passo a passo como preparar seus bolinhos de couve-flor low carb crocantes e irresistíveis:

1. Seleção da Couve-Flor:

A escolha da couve-flor é fundamental para garantir a textura ideal. Opte por floretes frescos, firmes e sem manchas amareladas. Evite couve-flores murchas ou com textura macia, pois podem comprometer o resultado final.

2. Processamento da Couve-Flor:

O processamento da couve-flor deve ser feito com cuidado para alcançar a consistência perfeita. Utilize um processador de alimentos com lâmina afiada e pulse até obter uma textura semelhante ao arroz de grão curto. Evite processar excessivamente, pois isso pode resultar em uma massa pastosa e dificultar a formação dos bolinhos.

3. Remoção da Umidade:

A umidade excessiva na couve-flor é o principal inimigo da crocância. Para eliminá-la, utilize duas técnicas eficazes:

  • Micro-ondas: Cozinhe a couve-flor processada no micro-ondas por 5 a 7 minutos. Esse processo pré-cozinha a couve-flor e facilita a remoção do excesso de água.

  • Desidratação com Toalha: Após o micro-ondas, transfira a couve-flor para uma toalha de cozinha limpa e absorvente. Enrole-a bem e pressione firmemente para extrair o máximo de água possível. Se necessário, utilize toalhas de papel adicionais para absorver a umidade residual.

4. Preparo da Massa:

Com a couve-flor processada e desidratada, é hora de preparar a massa dos bolinhos. Combine os ovos, queijo cheddar ralado, açafrão, alecrim e páprica em uma tigela grande. Misture bem até obter uma massa homogênea.

5. Formação dos Bolinhos:

Com as mãos úmidas, molde porções da massa em formato de bolinhos. Certifique-se de que os bolinhos estejam firmes e com a superfície lisa para garantir uma fritura uniforme.

6. Fritura Perfeita:

Aqueça uma panela antiaderente em fogo alto e adicione banha ou óleo de coco suficiente para cobrir os bolinhos pela metade. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os bolinhos com cuidado. Frite por alguns minutos até dourar e ficar crocantes de um lado. Vire os bolinhos com cuidado e frite por mais alguns minutos até dourar o outro lado.

7. Assado Delicioso:

Para a versão assada, pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 a 25 minutos, virando-os na metade do tempo. Certifique-se de que os bolinhos estejam dourados e crocantes antes de retirá-los do forno.

8. Dicas Extras para Crocância Imperdível:

  • Utilize ovos frescos para garantir uma textura firme e saborosa aos bolinhos.

  • Rale o queijo cheddar na hora para obter o máximo de sabor e frescor.

  • Ajuste a quantidade de especiarias de acordo com seu paladar.

  • Sirva os bolinhos de couve-flor low carb quentes para aproveitar a crocância perfeita.

 

Receita Atualizada: 19 de Maio de 2024, por Equipe Receitas Low Carb

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