É sempre bom unir um pouco de conhecimento às nossas atividades culinárias, sendo assim, antes de falar do nosso pão de queijo low carb, vamos tentar falar um pouco da origem do pão de queijo. O nosso queridinho Pão de Queijo tem origem incerta, mas especula-se que a receita surgiu no século XVIII.
Acredita-se que a farinha de trigo chegava a Portugal com uma baixa qualidade e imprópria para o consumo, assim a população optava por fazer suas receitas usando a farinha de mandioca, ou seja, o polvilho.
Pão de Queijo é reconhecido como uma receita típica brasileira do estado de Minas Gerais, que também é muito conhecido pela sua produção de leite e derivados, aderindo a economia de produtos, a população do estado acabou aderindo a criação de uma receita usando o polvilho e os queijos que sobravam e ficavam duros para o consumo, criando um pão macio e com um forte gosto de queijo.
Alguns países da América Latina possuem pães com receitas semelhantes à do pão de queijo mineiro, na Colômbia o produto é chamado de pan de Bono que tem um formato achatado. O Paraguai e Argentina também possuem um pão com receita bem semelhante, a Chipa que possui formato de “U”. No Equador, existe o “pan de yuca”, que tem o mesmo formato do nosso pão de queijo brasileiro, lá é tradição comer o pan de yuca acompanhado de iogurte.
Outros países da Ásia, Europa e America do Norte não possuem a tradição do pão de queijo, mas algumas empresas do Brasil já estão exportando a receita brasileira.
Além do tradicional pão de queijo, a Maricota possui pães de queijo de outros formatos, como o Pão de Queijo Palito, o Biscoito Três Queijos e também faz a fabricação da Chipa. Além de exportar nosso pãozinho preferido por diversos países do mundo.
Bem, agora que você já aprendeu um pouco mais sobre o Pão de Queijo, que tal comer um pão de queijo low carb e tomar um cafezinho?
Receita de pão de queijo low carb
Pão de queijo low carb receita original
1 ovo + 100g de queijo muçarela ralado + 100g de queijo parmesão ralado. Como comentei no vídeo, altero as quantidades dos queijos porque acho o parmesão muito forte e salgado.
Pão de queijo low carb receita modificada
1 ovo + 150g de muçarela + 50g de parmesão.
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