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A Receita de Farofa Low Carb é muito diferente da farofa tradicional que costumávamos comer, geralmente feita com farinha de mandioca, não é o ideal para quem está buscando perder peso. Essa farofa low carb leva somente ingredientes que são inclusos na dieta low carb e dieta paleo, nos ajudando a matar a vontade de uma saborosa e saudável farofinha.

Receita de farofa low carb | Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga (ou de bacon bem picadinho)
  • 1/2 cebola em cubos
  • 1/2 cenoura pequena ralada
  • 2 dentes de alho picadinhos ou amassados
  • 1 xícara de castanhas de caju (ou outra de sua preferencia) trituradas
  • Folhas de aipo ou salsinha picadas
  • Sal e pimenta à gosto

Receita de farofa low carb | Modo de preparar

Se for usar o bacon, coloque-o para soltar a gordura em uma frigideira quente. Caso não vá utilizar, derreta a manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente (eu usei uma roxa, para a farofa ficar mais colorida). Acrescente os dentes de alho amassados e a cenoura ralada.

Quando murchar, junte a castanha de caju triturada (é só bater no liquidificador ou no processador de alimentos até deixar mais ou menos fininha, como você quiser — eu prefiro deixar mais pedaçuda para ficar bem crocante).

Deixe fritar tudo em fogo médio por uns 5 minutos, mexendo sempre. Prove e acerte o sal e a pimenta do reino, se precisar.

Desligue o fogo e acrescente um punhado de folhas de aipo ou de salsinha bem picadinhas. Sirva em seguida ainda quente ou depois de fria.

Se você quiser deixar a farofa com mais cara de Natal, acrescente mais ou menos 1/2 xícara de peru desfiado e/ou frutas secas picadas.

Esta quantidade serve duas porções.

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Receita de farofa low carb | Benefícios

Os benefícios da castanha de caju

Recomendada por profissionais da área de nutrição como indispensável em uma dieta saudável, a castanha de caju ainda é também fonte de inúmeras dúvidas sobre seus benefícios.

Por que é tão importante consumir castanha de caju?

As castanhas são ricas em ácidos graxos essenciais para a nutrição humana, compõem uma classe de moléculas que não podem ser produzidas pelo organismo, mas que são necessárias ao seu funcionamento, tornando fundamental a ingestão da castanha.

Castanha de caju engorda?

Embora seja altamente calórica, não se pode dizer que a castanha engorda. A confusão é muitas vezes gerada por possuírem alto teor de gorduras, mas, são gorduras boas, que quando consumida com moderação, auxiliam no funcionamento saudável do metabolismo, que ajuda na perda de peso. Curiosidade: A castanha de caju é a menos calórica entre suas primas citadas abaixo.

Castanha da índia, castanha do pará, nozes, amêndoas, avelã, fazem o mesmo efeito?
Todas são oleaginosas, ricas em propriedades antioxidantes que evita o envelhecimento precoce, regula a glândula tireoide responsável pelo controle do metabolismo e ajuda na manutenção do bom funcionamento do coração e pressão arterial. Cada uma possuiu sua particularidade nutritiva, sendo recomendável auxílio profissional no caso de suprimento de vitaminas específicas para necessidade do momento de cada um.

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