Receita de Moqueca de Peixe Low Carb com Camarão

 

A receita de moqueca de peixe low carb é um prato bonito, super brasileiro e que costuma agradar sempre. Garanto que vão pedir bis. Se você ainda não tiver experimentado fazer essa delícia em casa, sugiro fortemente que aproveite a oportunidade sem precisar sair da dieta.

Receita de moqueca de peixe low carb | Ingredientes

• 300g. de peixe firme (cação, badejo, robalo, dourado)
• 150g. de camarões pequenos
• 1 limão espremido
• 1 cebola média cortada em meias rodelas
• 2 a 3 dentes de alho bem picadinhos
• 1 pimenta dedo de moça bem picadinha
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 pimentão grande (ou dois pequenininhos — usei um vermelho e um verde) em rodelas
• 2 tomates em cubinhos
• 130g. de extrato de tomate (1 latinha)
• 200ml. de leite de coco
• 1 colher de sopa de coentro picadinho (se você gostar, pode colocar mais)
• Azeite de oliva, sal e pimenta a vontade

Receita de moqueca de peixe low carb | Como preparar

Comece lavando bem os ingredientes e picando-os de acordo com as instruções da lista acima. Tempere o peixe e o camarão com limão, sal e pimenta do reino, cubra com plástico filme e deixe-os descansar na geladeira.

Aqueça uma panela com fundo grosso e coloque o azeite para esquentar também. Em seguida, junte a cebola e o alho para refogar até começarem a dourar. Coloque 1 colher de sopa do dendê e a pimenta dedo de moça (se não gostar muito picante, retire metade ou o total das sementes). Misture e adicione o pimentão e mexa novamente.

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Quando os pimentões estiverem macios, acrescente o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino e misture mais uma vez. Assim que começar a juntar água no fundo da panela, arrume os pedaços de peixe e cubra-os com o extrato de tomate, o leite de coco, o coentro e a outra colher de dendê. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos com a panela tampada.

Após os 15 minutos, junte os camarões, mexa delicadamente para que sejam cobertos pelo molho e tampe novamente para cozinhar por mais uns 3 minutinhos.

Em seguida, sirva a sua moqueca com arroz de couve flore/ou algum acompanhamento de purê.

Esta quantidade serve bem duas pessoas.

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