Restaurantes japoneses aderem à moda do Low Carb

Tempo de leitura: 2 min

Escrito por Marcelo Wagner
em 28 julho, 2021

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Restaurantes japoneses aderem à moda do Low Carb Reinventar é preciso! A frase clichê nunca esteve tão presente no dia a dia de chefes de cozinha e donos de restaurantes como ultimamente. A cada dieta que surge e vira moda no Brasil há a necessidade de se adaptar para atender aos paladares exigentes. A queridinha do momento Low Carb, que significa com poucos carboidratos, tirou do prato do brasileiro o tradicional arroz com feijão e deu lugar à proteína e gordura.

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Restaurantes japoneses aderem à moda do Low Carb

Atentos a essa nova demanda de clientes, muitos restaurantes tiveram que reinventar seus cardápios e para não ficar de fora até o sushi teve que ser adaptado e ganhou a versão sem arroz.

A boa notícia para os amantes da dieta low carb é que em Rio Preto grande parte dos restaurantes de comida japonesa já adaptaram seus cardápios a esse novo público. Além de pratos que tradicionalmente não levam carboidratos, como o ceviche (prato que vai salmão, atum, peixe e temperos) e o sashimi (fatia de salmão cru) outros que têm o arroz em sua receita, como o sushi e o temaki ganharam uma nova versão sem o cereal.

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“A gente tem que adaptar à nova moda de não comer muito carboidrato e comer mais proteína e verdura. A maioria dos combinados hoje os clientes pedem sem arroz e nós vamos adaptando, colocando outros ingredientes no lugar, como peixe, camarão e lula”, diz Sueli Tiemi Hyashida, sócio-proprietária do restaurante Mirai.

Ainda segundo Hyashida, a procura por comidas consideradas saudáveis e com menos carboidrato cresceu no último ano.

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“Muitos de nossos clientes são de uma geração saudável, que frequenta academia e se preocupa com a saúde. E, principalmente a noite, eles pedem que tiremos o arroz dos pratos”, conta.

O Diário da Região entrou em contato com seis restaurantes de comida japonesa da cidade e todos já têm a versão Low Carb em seus cardápios. Então se você está de dieta ou pretende aderi-lá, não tem mais desculpas para não comer fora.

O que é a dieta Low Carb?

A dieta Low Carb é conhecida por seus resultados rápidos. Ela propõe diminuir a quantidade de carboidrato ingerido. Em uma alimentação convencional a pessoa ingere de 50 a 55% de carboidratos por dia. Já com a redução proposta pela Low Carb esse percentual cai, variando de 5 a 45% dependendo de cada organismo e do objetivo da pessoa.

Nessa dieta o arroz , pães, doces e demais carboidratos são deixados de lado e dão lugar às proteínas como carne e ovo e às gorduras boas como queijos e oleaginosas.

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Mas vale lembrar que antes de você sair tirando todos os alimentos que têm carboidrato do seu cardápio é importante ter orientação de um nutricionista.

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