pão de coco low carb

 

 

Na receita de pão de coco low carb, o ingrediente principal é o coco, utilizado em diversas receitas low carb e que tem nos favorecido muito com seus derivados. Acompanhe o vídeo abaixo e inspire-se.

Pão de coco low carb | Ingredientes:

6 ovos

1 colher de sopa de água

1/2 xícara óleo de coco (pode ser 1/2 xic de manteiga ou metade manteiga e metade óleo de coco para completar 1/2 xicara )

1colhe de sopa de xylitol ou adoçante de sua preferência

1colher de chá de baunilha

100g coco seco desidratado (usei Sococo)

2 colher de sopa  psyllium

40g coco fresco ralado

1/2 colhe de chá de sal

1  colhe de chá de fermento

Pão de coco low carb | Preparo:

– Pré-aqueça o forno 200º

– No liquidificador ou mixer, bata ovos e a água. Adicione o óleo de coco, o coco desidratado, a baunilha e adoçante. Bata até ficar homogêneo.

– Em uma tigela, misture o coco fresco, o psyllium, fermento em pó e sal.

– Junte a mistura molhada aos secos e misture para incorporar.

– Deixe a massa descansando por uns 5 minutos.

– Unte a forma de pão com manteiga ou óleo de coco, polvilhe com farinha de coco e despeje a massa.

– Leve ao forno. 200º por 15 a 20min.

Pão de coco low carb |Notas:

– use todos os ingredientes em temperatura ambiente.

– Se preferir pode colocar o coco fresco somente por cima do pão, vai ficar parecendo aqueles pães de padaria.

– O tempo de forno pode variar, fique de olho e faça o teste do palito.

– pode substituir o óleo de coco por manteiga. eu usei um pouco de cada, pois o óleo de coco que tinha no momento não era suficiente.

– O adoçante e a baunilha são opcionais, eu queria uma pão de coco low carb levemente adocicado, mas se não agrada seu paladar pode não usar.

– ao colocar a massa na forma, espalhe com uma colher ou espátula e faça uns riscos na superfície (conforme fiz no vídeo), isso evita que o pão cresça de forma desigual.

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