007

 

Pão de Coco Low Carb

003

Na receita de pão de coco low carb, o ingrediente principal é o coco, utilizado em diversas receitas low carb e que tem nos favorecido muito com seus derivados. Acompanhe o vídeo abaixo e inspire-se.

Pão de coco low carb | Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de água
  • 1/2 xícara óleo de coco (pode ser 1/2 xic de manteiga ou metade manteiga e metade óleo de coco para completar 1/2 xicara )
  • 1colhe de sopa de xylitol ou adoçante de sua preferência
  • 1colher de chá de baunilha
  • 100 g coco seco desidratado
  • 2 colher de sopa  psyllium
  • 40 g coco fresco ralado
  • 1/2 colhe de chá de sal
  • 1  colhe de chá de fermento

Pão de coco low carb | Preparo

Pré-aqueça o forno 200º

005

No liquidificador ou mixer, bata ovos e a água. Adicione o óleo de coco, o coco desidratado, a baunilha e adoçante. Bata até ficar homogêneo.

Em uma tigela, misture o coco fresco, o psyllium, fermento em pó e sal.

Junte a mistura molhada aos secos e misture para incorporar.

Deixe a massa descansando por uns 5 minutos.

004

Unte a forma de pão com manteiga ou óleo de coco, polvilhe com farinha de coco e despeje a massa.

Leve ao forno. 200º por 15 a 20min.

 

Pão de coco low carb | Notas

Use todos os ingredientes em temperatura ambiente.

Se preferir pode colocar o coco fresco somente por cima do pão, vai ficar parecendo aqueles pães de padaria.

O tempo de forno pode variar, fique de olho e faça o teste do palito.

Pode substituir o óleo de coco por manteiga. eu usei um pouco de cada, pois o óleo de coco que tinha no momento não era suficiente.

O adoçante e a baunilha são opcionais, eu queria uma pão de coco low carb levemente adocicado, mas se não agrada seu paladar pode não usar.

Livro E-book 500 receitas Low carb

Ao colocar a massa na forma, espalhe com uma colher ou espátula e faça uns riscos na superfície (conforme fiz no vídeo), isso evita que o pão cresça de forma desigual.

Veja também:

Queijadinha low carb para o seu café da manhã

Conheça o livro 101 receitas low carb com dicas e receitas para  te ajudar a perder peso

 
006