Oi! Eu sempre recebo pedidos pra compartilhar
uma receita de brigadeiro vegano vegano, que não leve leite condensado de soja na composição,
porque algumas pessoas têm alergia ou porque não gostam do sabor. eu fiz alguns testes
com leite condensado de amendoim caseiro e ficaram bem gostosos e eu estou compartilhando
a receita aqui com vocês, como opção para a Páscoa. Antes de tudo, prepare o leite de amendoim
conforme a receita que eu ensinei. Procure coar bem, para que seu doce fique
bem lisinho. Coloque o leite de amendoim em uma panela
alta, adicione 1/2 xícara de açúcar demerara ou cristal e deixe cozinhar em fogo baixo
por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando. Seu leite condensado estará no ponto quando
estiver encorpado, firme e quase no ponto de brigadeiro mole. Se quiser, bata por 3 minutos para deixar
ele com uma textura mais bonita e cremosa. Pra fazer o brigadeiro, coloque esse leite
condensado em uma panela antiaderente, adicione 2 colheres de sopa de cacau natural em pó,
1 pitada de sal, 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha e 3 colheres de chá de
óleo de coco ou outro óleo vegetal. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo
por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Seu brigadeiro ficará no ponto de modelar
quando você conseguir formar uma espécie de bola firme com a mistura, com a ajuda da
espátula. Espalhe esse brigadeiro ainda quente em um
prato untado e espere esfriar. Unte as mãos com óleo e modele os brigadeiros
e já passe nos granulados, pois é mais fácil pra fixar. Se estiver difícil de fixar os granulados,
molhe levemente as mãos com água ou unte novamente com óleo de coco ou outro óleo
vegetal. Está pronto! Esses brigadeiros ficam com um leve gostinho
de amendoim, porque eles são feitos de leite de amendoim, mas eu não acho isso um problema. Você pode utilizar amêndoas no lugar pra
ficar mais neutro, só que como as amêndoas são mais caras, eu prefiro utilizar o amendoim
mesmo. Você pode fazer um brigadeiro mole, deixando
cozinhar por menos tempo, por mais ou menos 5 minutos, e pode até colocar chocolate derretido
no lugar do cacau, pra deixar mais cremoso ainda. Esse condensado de amendoim rende mais ou
menos 1 xícara e eu não testei outras receitas com ele, mas esses brigadeiros ficam bem gostosos. O rendimento vai depender do tamanho que você
modelar os seus brigadeiros, mas essa receita rende mais ou menos 20 unidades. Depois, pra guardar, você pode colocar em
um potinho fechado, que eles duram em média, uns 3 ou 4 dias na geladeira. eu vou deixar
aqui na descrição um post com outros docinhos veganos que eu já ensinei aqui no canal,
como o docinho de damasco, o beijinho, o brigadeiro de paçoca. Se você gostou deste vídeo, dê um joinha
e compartilhe com seus amigos. Espero que gostem e bom apetite (:
Poderá ver o vídeo no youtube Aqui
