Uma lasanha lowcarb receita sem massa, composta por deliciosos ingredientes low carb: camadas de cogumelos, cebola caramelizada e gorgonzola. Pode ser servida como um acompanhamento, mas para mim, que adoro um prato único, foi a refeição completa e me deixou bem satisfeita.
Uma prova de que sempre é possível improvisar com o que temos em casa, pois esta receita low carb surgiu em um dia de desabastecimento em casa.
Lasanha lowcarb receita | Ingredientes para a camada de cogumelos
- Para a camada de cogumelos:
- 200g. de cogumelos frescos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho bem picadinho
- Sal e pimenta do reino a vontade
Lasanha lowcarb receita | Ingedientes para a camada de cebola caramelizada
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
- 1 colher de chá de manteiga
- Sal e pimenta do reino
Lasanha lowcarb receita | Para a camada de gorgonzola:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200 gramas de creme de leite
- 100g. de queijo gorgonzola em cubos
- Queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de água
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Lasanha low carb receita | Como preparar
Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Coloque as rodelas de cebola e tempere com um pouquinho de sal e de pimenta do reino. Mexa de vez em quando para não queimar, até que fiquem douradas e macias. Reserve.
Enquanto isso, corte os cogumelos em fatias não muito grossas. Eu usei o cogumelo eryngui, mas pode ser champignon, paris, shitake etc. (precisa ser um maior, que seja possível cortar em fatias — o shimeji, por exemplo, não dá).
Derreta a manteiga e refogue o alho nela por cerca de 2 a 3 minutos. Coloque as fatias de cogumelo para dourar dos dois lados. Reserve.
Em uma panelinha, derreta a manteiga para o creme de gorgonzola. Coloque o creme de leite e as 4 colheres de água, mexendo sempre, até começar a engrossar. Adicione o gorgonzola e continue mexendo para obter um creme homogêneo.
Comece a montar as camadas em um refratário que possa ir ao forno: primeiro com metade os cogumelos, depois com metade da cebola e por fim com metade do creme de gorgonzola. Repita as camadas na mesma ordem e finalize com queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido em 200ºC até gratinar a superfície. Esta quantidade serve duas boas porções.
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