Receita Sorvete de Chocolate Low Carb

 

Receita Sorvete de Chocolate Low Carb

Receita sorvete de chocolate low carb – Se você precisar de um motivo para comer chocolate em sua dieta, pergunte ao neurofisiologista e treinador de bem-estar Will Clower, Ph.D., palestrante convidado do Cancer Wellness at Piedmont – ele pode dar a você muitos deles. “O chocolate é a metáfora perfeita para a alimentação das pessoas saudáveis”, diz Clower. Quando comido moderadamente, o chocolate tem inúmeros benefícios para a saúde, diz o Dr. Clower.

Funciona como um antibiótico e um anti-plaquetário (semelhante à aspirina), aumenta o colesterol HDL (“bom”), diminui o colesterol LDL (“ruim”) e contém polifenóis que evitam o dano ao DNA.

O cacau também contém flavonóides e flavonóis que evitam o dano celular e a inflamação, além de promover a saúde do sangue. Os benefícios para a saúde do chocolate vêm do cacau – não de enchimentos ou açúcares – então a chave é escolher um tratamento que tenha a maior porcentagem de cacau.

Como selecionar o chocolate mais saudável

Em seu estado não processado, o chocolate é levemente amargo e ácido, e é por isso que muitos fabricantes de chocolate adicionam açúcar e outros enchimentos para elevar seu nível de pH para neutro. O chocolate não processado ou “cru” é melhor para você, diz o Dr. Clower, então procure estas palavras-chave no rótulo, bem como a porcentagem de cacau ou cacau que o produto contém.

O chocolate sem açúcar contém 100% de cacau.

Chocolate amargo ou escuro contém 35 a 99 por cento de cacau.

O chocolate de leite contém pelo menos 10% de licor de chocolate.

Chocolate branco não contém cacau.

“Quanto maior a porcentagem de cacau, mais você pode ter”, explica ele. “Chocolates com baixo teor de cacau são ricos em açúcar e enchimentos, então essas são as coisas que devem ser evitadas.”

Uma barra de chocolate com 85% de cacau, por exemplo, tem menos açúcar que variedades de chocolate ao leite e mais manteiga de cacau saudável. Como um bônus, o chocolate escuro mais rico é geralmente mais satisfatório, o que significa que você pode comer menos por ficar saciado mais rápido.

O poder de aumento de energia do chocolate

Dr. Clower diz que comer chocolate com alto teor de cacau melhora regularmente o crescimento dos capilares em seus músculos. Isso se aplica não apenas aos músculos esqueléticos, como os braços e pernas, mas também ao coração. Esses capilares fornecem oxigênio e nutrientes para os músculos. O subproduto desse processo é que há mais mitocôndrias nos músculos, que criam energia.

Chocolate com alto teor de cacau pode aumentar o seu nível de energia “porque você está realmente construindo mais energia ao nível da mitocôndria, ao nível do músculo”, diz o Dr. Clower. “A melhor coisa do mundo que você pode fazer é tomar um pouco de chocolate com alto teor de cacau todos os dias”, diz ele.

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Receita Sorvete de Chocolate Low Carb

Receita sorvete de chocolate low carb | Ingredientes

  • 200ml de creme de leite (ou leite de coco gordo)
  • 1 gema
  • 30g de chocolate 85% cacau
  • Adoçante equivalente a 40 gramas de açúcar (Xilitol, Eritritol)

Receita sorvete de chocolate low carb | Modo de preparo

Coloque o creme de leite ou leite de coco no congelador por 15-20 minutos.

Pique o chocolate e derreta em banho maria ou no micro ondas.

Bata o creme de leite ou leite de coco em chantilly consistente Clique aqui e veja com. Cuidado para não passar do ponto e virar manteiga. Bata ele bem gelado em velocidade máxima até formar ondas, diminua a velocidade para mínima e bata mais um pouco até ficar consistente.

Misture bem a gema com o adoçante.

Misture 2 colheres (sopa) do chantilly no chocolate derretido para igualar a temperatura.

Misture a massa do chocolate com a gema, incorporando bem e depois junte aos poucos, sempre incorporando, o restante do chantilly.

Leve para o congelador em pote bem vedado por 6 horas.

A cada hora, tire do congelador e mexa bem com uma colher para deixar a massa homogênia, desfazendo os pedaços que estão congelados.

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