Essa receita de  Escondidinho de carne seca low carb traz o verdadeiro sabor do escondidinho de carne seca, mas no lugar do purê de mandioca ou batata, usamos o purê de abóbora. Essa opção reduz drasticamente a quantidade de carboidrato do prato tradicional.

Escondidinho de carne seca low carb | Ingredientes

500g de Carne Seca dessalgada

100g de Barriga de Porco

1 Cebola em cubos

4 Dentes de Alho picados

1 Tomate grande picado

Pimenta do Reino

Aceto Balsâmico (1 colher de sopa)

Alecrim (à gosto)

Queijo amarelo

 

 

Escondidinho de carne seca low carb | como preparar

Envolva a abóbora cabotiá em papel alumínio e asse por 60 minutos a 200 graus.

Retire as sementes e a parte fibrosa, raspe com uma colher a massa, coloque em uma vasilha e tempere com sal e alho a gosto, misture tudo com um garfo .

Em uma panela de pressão coloque 100 gramas de barriga de porco e deixe fritar um pouco, em seguida acrescente 500 gramas de carne seca dessalgada e deixe fritar, acrescente a cebola, 4 dentes de alho picado, 1 tomate picado em cubos, pitada de pimenta, alecrim e 1 colher de sopa de aceto balsâmico. A carne apesar de dessalgada, fica com um pouco de sal ainda em seu sabor, por isso não foi acrescentado o sal.

Deixe refogar um pouco e coloque 2 copos de água quente e deixe na pressão por 30 minutos.

Monte o escondidinho de carne seca low carb em uma travessa de vidro colocando uma camada de abóbora, uma de carne seca (junto com a carne pode acrescentar queijo mussarela ou meia cura) e outra de abóbora, adicione mais queijo por cima e leve ao forno para derreter o queijo e estará pronto o escondidinho de carne seca low carb.

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