Essa receita de Escondidinho de carne seca low carb traz o verdadeiro sabor do escondidinho de carne seca, mas no lugar do purê de mandioca ou batata, usamos o purê de abóbora. Essa opção reduz drasticamente a quantidade de carboidrato do prato tradicional, ficando totalmente apto à dieta low carb.
Escondidinho de carne seca low carb | Ingredientes
- 500g de Carne Seca dessalgada
- 100g de Barriga de Porco
- 1 Cebola em cubos
- 4 Dentes de Alho picados
- 1 Tomate grande picado
- Pimenta do Reino
- Aceto Balsâmico (1 colher de sopa)
- Alecrim (à gosto)
- Queijo amarelo
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Escondidinho de carne seca low carb | como preparar
Envolva a abóbora cabotiá em papel alumínio e asse por 60 minutos a 200 graus.
Retire as sementes e a parte fibrosa, raspe com uma colher a massa, coloque em uma vasilha e tempere com sal e alho a gosto, misture tudo com um garfo .
Em uma panela de pressão coloque 100 gramas de barriga de porco e deixe fritar um pouco, em seguida acrescente 500 gramas de carne seca dessalgada e deixe fritar, acrescente a cebola, 4 dentes de alho picado, 1 tomate picado em cubos, pitada de pimenta, alecrim e 1 colher de sopa de aceto balsâmico. A carne apesar de dessalgada, fica com um pouco de sal ainda em seu sabor, por isso não foi acrescentado o sal.
Deixe refogar um pouco e coloque 2 copos de água quente e deixe na pressão por 30 minutos.
Monte o escondidinho de carne seca low carb em uma travessa de vidro colocando uma camada de abóbora, uma de carne seca (junto com a carne pode acrescentar queijo mussarela ou meia cura) e outra de abóbora, adicione mais queijo por cima e leve ao forno para derreter o queijo e estará pronto o escondidinho de carne seca low carb.
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