Receita de nhoque low carb

Com meia couve-flor nos aventuramos a uma deliciosa receita de nhoque low carb. Além disso, acompanha um delicioso molho cremoso low-carb.

Receita de nhoque low carb | Ingredientes

1/2couve-flor

30gfarinha de coco

200 gfarinha de amêndoa

5 gemas

Pitada de  noz-moscada

3 ELA goma de guar

Pitada de sal

1 colher de sopa de azeite

1/2cebola

1dente de alho

Salsa a gosto

200 ml de creme de leite

 

 

 

Receita de nhoque low carb | Como preparar

Remover a couve-flor do caule e corte em floretes pequenos. Coloque em uma panela com água e sal e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, coloque tudo em um liquidificador ou processador de alimentos, triture tudo e depois coloque em uma tigela.

Acrescente as gemas de ovos, goma guar, a farinha de amendoas e farinha de coco, uma pitada de sal e noz-moscada e misturar tudo corretamente. Se sentir a massa muito pegajosa, coloque mais um pouco de farinha de amêndoa para tirar a liga.

Agora você precisa de um pouco de espaço na cozinha. Uma área de trabalho para a massa e um papel manteiga. A superfície de trabalho para a massa pode ser polvilhada com farinha normal, de modo que a massa não grude em qualquer lugar, e você possa enrolar a massa. Farinha de amêndoa ou farinha de coco seria uma pena por causa do preço elevado ( acredito que polvilhar com um pouco de polvilho doce ou azedo não fara diferença no índice de carboidrato).

Divida a massa da receita de nhoque low carb em quaro partes iguais e role cada uma das quatro partes individualmente sobre a superfície de trabalho, faça rolinhos finos e corte com uma lâmina no tamanho que desejar. Repita todo o processo até que a porção de toda a sua transformação em muitas pequenas esferas.

Coloque em uma grande panela de água a ferver e sal levemente. Umedeça um garfo com água quente e pressione as bolas para que fiquem planas.

Quando todos os nhoques estiverem prontos, e a água estiver em ebulição, coloque a temperatura do fogão em fogo médio. Quando os nhoques subirem à superfície da água, eles já estarão prontos. Escumar e reserve. Repetir tudo, até que todos os nhoques estejam feitos.

Aqueça metade da cebola em uma panela pequena com um pouco de óleo e frite. Adicione 1 dente de alho e refogue. Coloque o creme de leite e tempere. Em seguida, misture parmesão ralado 40g.

Na sequencia, coloque o nhoque e algumas salsas frescas ao molho, misture e estará pronta a nossa receita de nhoque low carb.

 

Veja também: 

Escondidinho de carne seca low carb