Caldo verde low carb para você saborear no inverno

caldo verde low carb

Hoje nós vamos fazer nosso caldo verde low carb com uma hortaliça conhecida também como caiota, caxixe, machucho, machuchu, maxixe, nachuchu… Podemos considerar ser uma hortaliça por poder ser cultivada na horta caseira.

Apesar de ser sem graça, nós vamos aproveitar todos os benefícios do chuchu para faze o nosso caldo verde low carb. Ele não tem um sabor muito apreciado na culinária, apesar disso, o chuchu tem muitos benefícios para a saúde como uma excelente fonte de vitaminais, minerais e aminoácidos. Ótimo para dietas e perda de peso por possuir alto teor de fibras e pouquíssimas calorias. Isso o torna perfeito para o nosso caldo verde low carb.

O chuchu desempenha um papel fundamental no suporte e reparo de tendões e ligamentos afetados pela gota ou artrite, a eliminação de pedra nos rins, a regulação da água no organismo, favorecendo a eliminação de toxinas e açúcares no controle e baixar o colesterol.

O chá ou infusão de folhas dos mesmos tem excelentes resultados e o tratamento é dissolver pedras nos rins, bem como retenção de urina e inchaço devido à retenção de líquidos.

Batida de chuchu e abacaxi dá um sabor doce e cítrico desejável para pacientes diabéticos, que gostam de batidas de frutas e vegetais. Uma boa fatia de abacaxi combina com chuchu (cozido) e água e atua como um diurético natural e ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.




Possui minerais como ferro, magnésio, potássio, fósforo e cálcio, além de vitaminas como A, C e do Complexo B.

Cálcio e magnésio são elementos essenciais para a composição óssea, ajudando a prevenir doenças como a osteoporose. O ferro atua no combate às anemias, a vitamina C age como antioxidante fortalecendo o sistema imunológico, além de combater os radicais livres, e as vitaminas do complexo B auxiliam no combate à depressão e fadiga, além de manter o metabolismo ativo.
Visto alguns benefícios, vamos à receita do nosso caldo verde low carb.

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Caldo verde low cab | Ingredientes

 

  • 1 colher (sopa) de gordura da sua preferência (óleo de coco, manteiga ghee, banha)
  • 350 gr de linguiça paio, cortada em cubos médios
  • 1 cebola grande, em cubos médios
  • 3 dentes de alho, picados finamente
  • 1 talo de salsão, picado (opcional)
  • 1 kg de chuchu, descascado e picado grosseiramente
  • 1 litro de caldo de legumes (ou água)
  • 200 gr de couve, picada finamente
  • sal, pimenta e noz moscada a gosto

Confira a receita de sopa de tomate  low carb

Caldo verde low carb | Informações nutricional

Porção: 350gr Calories: 246kcal Gordura: 17,55gr Carboidrato: 11,35gr Fibra: 4,2gr Proteína: 12,43gr

 

 

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