Pão de baixo carboidrato

O pão de baixo carboidrato feita na frigideira não é muito diferente dos outros pães feito da mesma forma, porém, aqui vai uma dica interessante que talvez faça toda a diferença na hora de saborear essa receita low carb. Quando estamos preparando o pão de frigideira low carb, ficamos imaginando como será o sabor dele assim que estiver pronto, quentinho; porém nos decepcionamos, pois assim como outros pães low carb, prevalece o gosto de ovo de imediato. Uma dica interessante, é fazer o pão e não comer quente, pode parecer estranho, mas fica bem melhor; ele perde consideravelmente o gosto de ovo, principalmente se feito com queijo parmesão. Com ele frio, tente passar manteiga , coloque uma fatia de queijo e presunto ou dispense a manteiga e coloque tomate e alface, fica ótimo. Outra dica é fazer e comer no dia seguinte, ele fica ainda melhor.

Pão de baixo carboidrato | Ingredientes

2 ovos de pequenos a médio

1 colher de farinha low carb (pode ser de coco, amêndoa, usei a de maracujá), muito cuidado com esta última, em excesso, deixa um certo amargo; uma colher é o suficiente para 2 ovos ( paguei 13 reais em meio quilo)

2 colheres de sopa de queijo parmesão ( dê preferência àqueles que ralamos em casa)

1 colher de café de fermento químico

Ajuste o sal, pois o parmesão um pouco salgado

Se quiser, pode acrescentar ervas

Pão de baixo carboidrato | Como preparar

Em um bowl, coloque dois ovos e bata com um fouet até que fique uma mistura totalmente homogênea e que aumente bem o volume, em seguida acrescente a farinha low carb de sua preferência e misture bem, agora acrescente as 2 colheres de queijo parmesão e mais uma vez misture bem, se necessário ajuste o sal e por último coloque o fermento em pó químico e misture.

Agora em uma frigideira ante aderente e com o fogo na temperatura totalmente baixa de seu fogão, coloque a massa e tampe. Fique acompanhando a evolução do seu pão de baixo carboidrato, quando ele estiver com a massa no ponto que dê para virar o outro lado sem que ela se desmanche, faça isso e espere assar totalmente. Essa etapa não dá para determinar um tempo de maneira específica, pois o período de preparação vai depender muito da potência do seu fogão e voilà.

Pão de baixo carboidrato | dicas

Como dissemos no início do post: a dica é deixar esfriar para que o sabor do ovo deixe de prevalecer. Talvez essa dica possa parecer estranha, mas na dieta tradicional, comiámos pão frio em várias circunstâncias: sanduíche natural ( que de natural não tem nada e é gelado), nos fast food da vida, o pão é totalmente frio, nas barraquinhas que tem sempre em uma esquina perto de nossa casa, o hot dog ou o hambúrguer, o pão é frio.

Vale lembrar também que nunca mais teremos aquele gosto do pão francês em nosso paladar novamente. Talvez seja por isso que quando experimentamos os pães low carb quentinhos, nos decepcionamos, por sempre nos remetermos ao gosto do pão francês que temos na lembrança e ficamos saudosos.

O trigo é viciante, e quando comemos um pão que não contém trigo ficamos buscando aquela referencia do pão de sal tradicional que tanto gostamos e nunca enjoamos por ser viciante e ficamos decepcionamos.

A ultima dica é substituir a parmesão por queijo prato ou muçarela. Basta picar ao máximo e acrescentar a massa para que haja uma boa mistura.

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