Prato low carb feito com barcos italianos de abobrinha

Este prato low carb, de inspiração italiana, tem tanta coisa! Envolve carne moído, legumes frescos e é coberto com queijo e ervas. Menos culpa, mas toneladas de sabor para essa receita low carb.

Esses barcos italianos de abobrinha recheados mudaram meus sentimentos quando se trata de comida italiana. E, eu tenho alguns sentimentos bastante sérios sobre o assunto. Isso é um grande problema, não é?

 

Quando eu penso em comida italiana, penso imediatamente em rigatoni, espaguete, penne, ou sobre o ravioli em um molho de creme de tomate leve, polvilhado com muita manjericão fresco e Parmesão ralado. Quero dizer, vamos lá!

 

Nunca pensei que poderia obter o mesmo nível de satisfação e satisfação com um prato que não envolve massas.

Dê uma olhada rápida no vídeo abaixo para as minhas dicas sobre como coletar as abobrinhas de forma limpa e fácil e preparar o recheio.

Prato low carb | Ingredientes

  • 3 abobrinhas médias e de tamanho uniforme
  • 1 (24 a 26 onças) jar tomate basil marinara, dividido
  • colher de sopa de azeite
  • 1 pedaço de peru moído ou carne moída
  • 1/3 xícara de cebola picada
  • colher de chá de alho picado
  • 1/3 xícara de pimenta vermelha picada
  • 1/2 xícara de cogumelos picados de botão marrom
  • 1/4 xícara de salsa italiana fresca picada
  • colher de chá de tempero italiano
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Pimenta preta moída e fresca
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada ou provar
  • 1-1 / 2 xícaras de queijo mozzarella parcialmente desfiado
  • 1/4 xícara de parmesão raspado ou desfiado
  • colheres de sopa de migalhas de pão panko de estilo italiano

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Prato low carb | Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 200graus. Meça 1 xícara de molho de marinara e reserve.
  2. Corte a abobrinha  ao meio, longitudinalmente. Use a ponta de uma colher para raspar a carne da abobrinha, cortá-la e colocá-la de lado. Coloque os barcos de abobrinha escavados em um prato de cozimento de 13 “x 9” e adicione cerca de 1 polegada de água. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Remova do forno e reserve.
  3. Enquanto isso, adicione o azeite a uma frigideira de 12 polegadas e coloque sobre o fogo médio. Adicione a carne(ou peru), cebola, pimenta e alho na frigideira. Cozinhe, mexa para quebrar a carne moída enquanto cozinha. Continue cozinhando E mexa até que a carne esteja completamente cozida e os vegetais tenham amolecido. Drenar a maior quantidade possível de gordura e devolver a frigideira ao calor.
  4. Adicione a carne de abobrinha picada, os cogumelos, a marinara restante no frasco (reserve 1 xícara para mais tarde), a salsa, o tempero italiano, o sal, a pimenta preta e a pimenta vermelha esmagada. Mexa bem para combinar. Levar a ferver e, em seguida, reduzir o calor e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
  5. Retire as abobrinhas parcialmente cozidas da assadeira e despeje água. Despeje a 1 xícara de molho de marinara reservado no prato de cozimento vazio e coloque os barcos de abobrinha sobre o molho.
  6. Divida o enchimento entre os barcos de abobrinha. Se você tiver enchimento extra, colher-o no prato ao redor dos barcos de abobrinha. Cubra o prato com papel de alumínio e asse por 20 minutos, ou até que a abobrinha seja bifurcada. Retire o prato do forno.
  7. Remova a folha e polvilhe os barcos de abobrinha com mussarela, parmesão . Coloque o prato no forno, observe atentamente e cozinhe por apenas alguns minutos até o queijo derreter.

Notas de receita

Minha dica para raspar carne de abobrinha. Use uma faca afiada para marcar levemente a abobrinha para delinear a área que deseja tirar com cuidado demais para não cortar. Você só quer um esboço. Use a ponta de uma colher para raspar a carne e sair para uma tábua de cortar.

 

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