Receita de caranguejo ao leite de coco low carb – Todos ouvimos a recomendação da Food Standards Agency para comer 2 porções de peixe por semana, mas você já pensou sobre porque o caranguejo é bom para você que faz dieta low carb?
Comer uma porção deste delicioso crustáceo tem benefícios incríveis para a saúde quando se come regularmente. Leia mais para descobrir os benefícios para a saúde com o consumo de caranguejo.
- O caranguejo é uma ótima fonte de proteína
O caranguejo é uma das melhores fontes dietéticas possíveis de proteína disponível. Contém quase tantas proteínas por 100 gramas como carnes sem qualquer lugar perto dos mesmos níveis de gordura saturada, que está ligada a um risco aumentado de doença cardíaca.
A proteína no caranguejo é de alta qualidade e, devido à falta de tecido conjuntivo, é muito digerível para pessoas de todas as idades.
- O caranguejo contém ácidos graxos de ômega 3
Rico em vitaminas e minerais, a carne de caranguejo também é baixa em gordura e contém ácidos poli-insaturados de Omega-3.
Ajuda a proteger as doenças cardíacas e auxiliar o desenvolvimento do cérebro. Algumas pesquisas sugerem que Omega-3 também inibe o comportamento agressivo.
E não é apenas qualquer Omega-3 antigo – é a variedade de cadeia longa. Estes são mais benéficos para a nossa saúde, porque eles podem ser usados imediatamente, ao contrário do Omega-3 de cadeia curta encontrado em vegetais e óleos; eles precisam ser convertidos na forma de cadeia longa primeiro em que nossos corpos não são muito bons.
100g de caranguejo fornece um terço da ingestão semanal recomendada de Omega-3.
- O caranguejo e o selênio
Todos os mariscos são uma boa fonte de selênio, mas a carne de caranguejo é particularmente rica.
O selênio desempenha um papel fundamental no sistema de defesa antioxidante do ser humano, evitando danos às células e tecidos.
O selênio também desempenha um papel importante na função do sistema imunológico, no metabolismo do hormônio da tireóide e síntese na reprodução.
100g de carne de caranguejo fornece 112% do valor de recomendação diária para homens e 140% diariamente recomendam valor para mulheres. A carne de caranguejo contém 3 vezes a quantidade de selênio do bacalhau e 12 vezes a carne de bovino!
- A carne de caranguejo contém riboflavina ( vitamina B12)
Como as vitaminas são solúveis em água e, portanto, não são armazenadas no corpo, elas devem ser obtidas através da nossa dieta, como através da carne de caranguejo.
A riboflavina (vitamina B2) é importante na produção de esteróides e glóbulos vermelhos, na promoção do crescimento normal e na manutenção da pele, dos olhos e do sistema nervoso.
A riboflavina também desempenha um papel na absorção de ferro no trato digestivo e suporta a atividade de antioxidantes.
E tome nota de todos os atletas e construtores de corpo: o turnover de Riboflavina no corpo humano está relacionado a gastos com energia e, portanto, pessoas fisicamente ativas podem ter um aumento na exigência de Riboflavina em sua dieta.
- O caranguejo contém cobre e fósforo
A carne de caranguejo contém quase 30 vezes o cobre encontrado no bacalhau e 56 vezes encontrado no salmão, frango e carne bovina.
Embora o ferro geralmente tenha o destaque, o cobre está envolvido na absorção, armazenamento e metabolismo do ferro. É importante na formação de glóbulos vermelhos e mantém ossos, vasos sanguíneos, nervos e sistema imunológico saudáveis.
O fósforo é após o cálcio, o segundo mineral mais abundante do corpo. É um mineral principal de ossos e dentes e, portanto, é importante na saúde e desenvolvimento esquelético.
O fósforo está envolvido na maioria das ações metabólicas no corpo, incluindo o funcionamento renal, o crescimento celular e a contração do músculo cardíaco. Também está envolvido na conversão de alimentos em energia.
100 g de caranguejo fornece 62% do valor diário recomendado para homens e mulheres adultos.
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Receita de caranguejo ao leite de coco low carb | Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 tomate
- 2 colheres de azeite de oliva
- 1 coentro
- 1 colher de chá de corante
- 1 garrafa de 500 ml de leite de coco
- 8 caranguejos
- 1 pitada a gosto de sal
Receita de caranguejo ao leite de coco low carb | Modo de preparo
Em uma panela grande coloque o azeite e frite a cebola e o alho junto com o corante
Coloque o tomate, os tabletes de knorr e deixe refogar, coloque o leite de coco e a metade do coentro
Quando o tomate estiver quase um creme coloque os caranguejos limpos na panela
Cubra com água e o restante do coentro, deixe cozinhar, prove o caldo e veja se precisa de um pouquinho de sal.
Dica: Congela eles vivos em um saco plástico, quando vc perceber q eles não estão mais se mexendo tire do freezer e limpe, depois coloca na panela!!! É mais fácil pra limpar!!!
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