Pudim low carb sem lactose – Um equívoco comum em relação a dieta low carb e cetose é que você não come nada além de carne, ovos e laticínios. Esta pode ser uma maneira de fazê-lo, e funciona bem para algumas pessoas, mas certamente não é a única maneira de desfrutar de um estilo de vida com pouco carboidrato.
Excluindo produtos lácteos da sua dieta pode ser uma maneira eficaz de acelerar a sua perda de peso e ajudar a reverter a diabetes tipo 2 . Os produtos lácteos contêm não só açúcar do leite (lactose), mas também proteína do leite (caseína), que estimula a secreção de insulina mais do que outros tipos de proteína. É por isso que o leite é ótimo para um bebê em crescimento, mas não tão bom para um adulto que quer perder peso.
A receita de pudim low carb sem lactose veio para salvar àqueles que são intolerantes a lactose e por isso não podem comer o pudim low carb de creme de leite.
Pudim low carb sem lactose | Ingredientes
- Ingredientes:
- 6 ovos;
- 400 ml de leite de coco;
- adoçante a gosto (xylitol)
Pudim low carb sem lactose | Calda (opcional)
Colocar o açúcar de coco e a água em uma panela e levar ao fogo baixo até formar uma calda.
Pudim low carb sem lactose | Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar espumoso. Se quiser adicione meio pacote de coco ralado. Caso não tenha o açúcar de coco, outra opção seria caramelizar uma forma derretendo duas colheres de açúcar com água e em seguida despeje o pudim. Leve ao forno a 200 graus em banho maria por 50 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Observação: o xilitol geralmente é bem tolerado, mas algumas pessoas podem ter efeitos colaterais na digestão, como gases, inchaço e diarreia. Vale a pena iniciar consumindo em pequenas quantidades, e ir aumentando aos poucos para o seu corpo poder se adaptar. Dessa forma provavelmente você não terá nenhum efeito colateral.
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Benefícios do leite de coco
Cocos – incluindo água de coco e leite de coco – recentemente aumentaram em popularidade devido a uma variedade de benefícios para a saúde. Muitas populações em todo o mundo têm usado o coco na culinária, na pele e nos cabelos, e como uma opção alimentícia para manter o peso saudável e o sistema imunológico durante anos. Pesquisa estão permitindo uma melhor compreensão dos benefícios do coco, muitas pessoas conscientes da saúde estão agora incorporando-o em suas dietas.
Possui fibras, e vitaminas C, E, B1, B3, B5 e B6 e minerais como ferro, selénio, sódio, cálcio, magnésio e fósforo. Diferente do leite de vaca, o leite de coco não possui lactose, podendo ser um ótimo substituto do leite para quem tem intolerância a lactose. Muito usado por quem é vegano, servindo de base no preparo de milk shakes, smoothies ou substituindo os laticínios na panificação.
Uma porção de 100ml de leite de coco possui:
- 169 calorias
- 1g de proteína
- 16,9 g de gordura (14,6 g satura)
- 3,3 g de carboidratos
Leite de coco e doença cardíaca
Os ácidos graxos saturados de cadeia média encontrados no leite de coco podem melhorar a saúde do coração, de acordo com um estudo recente . O estudo mostrou que os insulares da Polinésia, que consumiram mais leite de coco, óleo e água, tinham níveis de perfil lipídico no sangue mais saudáveis, o que é um indicador-chave de doenças cardíacas. Os ácidos graxos de cadeia média encontrados no leite de coco também podem matar os três principais tipos de bactérias que causam placas nas artérias. Enquanto uma dieta saudável geral é importante para a saúde do coração, incorporando o leite de coco em sua dieta também pode ter resultados positivos.
Leite de coco e perda de peso
O leite de coco contém MCFAs (ácidos graxos de cadeia média), que são diferentes de suas contrapartes de cadeia longa que são freqüentemente encontrados em carnes e produtos lácteos. A diferença entre esses dois ácidos graxos é que os AGCM, encontrados no leite de coco, são metabolizados pelo fígado, enquanto os ácidos de cadeia longa permanecem no corpo como depósitos de gordura. De acordo com um estudo da American Diabetes publicado em 2009, incorporando MCFAs na dieta através de alimentos como o leite de coco, pode ajudar a combater a obesidade e prevenir a resistência à insulina. Apesar disso, ainda é importante notar que o leite de coco é rico em gordura – o que significa que é melhor usado com moderação.
Leite de Côco e Saúde Imune
O leite de coco contém muitos compostos benéficos, como ácido láurico, lipídios antimicrobianos e ácido cáprico, que possuem propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais. O corpo converte o ácido láurico em monolaurina, que ajuda a combater os vírus e bactérias que causam herpes e gripe.
Leite de coco para pele e cabelos saudáveis
O leite de coco é altamente nutritivo quando consumido, e também pode melhorar a condição de sua pele e cabelo quando usado topicamente. Os ácidos graxos do leite de coco são um anti-séptico natural e podem ajudar a tratar a caspa, infecções da pele, feridas e pele seca e com coceira. Além disso, o alto teor de ácidos graxos do leite de coco funciona como um hidratante natural para uma pele saudável, além de mostrar benefícios antienvelhecimento.
Naturalmente, é importante discutir antecipadamente todas as mudanças na dieta com seu médico, para garantir que não haverá efeitos negativos sobre as condições médicas atuais.
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