Receita de Feijoada Low Carb - Dieta Low Carb

Receita de Feijoada Low Carb

Receita de feijoada low carb –  O nome original desse delicioso prato é a maniçoba, conhecida como feijoada paraense, e a comparação tem tudo a ver: de todos os ingredientes, a exceção é o feijão. Para quem faz low carb e quer perder peso não é ideal consumir feijão, pois além de possuir 18 gramas de carboidratos em uma concha, e ainda é um tipo de grão. Veja maiores detalhes aqui e aqui.

O prato é contributo da presença africana na Região Amazônica e é feito com as folhas de mandioca para substituir o feijão. As folhas são altamente venenosas, por isso, as folhas precisam ser pré-cozidas durante quase uma semana, até eliminar toda a substância tóxica que contém.

Esse processo deixa o alimento baixo em carboidrato; cerca de 240 gramas de maniçoba contem apenas 7,36 gramas de carboidratos (maiores detalhes aqui), e sendo possível ser consumido por quem quer emagrecer com a dieta low carb.

O preparo é trabalhoso, e é o tipo da iguaria que não dá para fazer escondido: o aroma se espalha pela rua e enche de água a boca da vizinhança.

Receita de feijoada low carb | Ingredientes

  • 3 kg de maniva moída (folha da mandioca-brava)
  • ½ kg de toucinho
  • ½ kg de carne-seca
  • ½ kg de lingüiça portuguesa
  • ½ kg de paio
  • ½ kg de lombo de porco
  • ½ kg de orelha de porco
  • ½ kg de rabo de porco  louro, alho e pimenta-de-cheiro a gosto

 

Receita de feijoada low carb | Modo de fazer

Coloque a maniva (planta da mandioca) moída numa panela grande com bastante água pela manhã. Deixe ferver até o anoitecer, em fogo brando, sem deixar a água secar. Repita o processo por cinco dias, acrescentando água sempre que necessário.

Depois, acrescente louro e toucinho. Deixe ferver novamente pelo dia inteiro. No outro dia, escalde todas as carnes e coloqueas na panela da maniva. Ferva de novo pelo dia inteiro, mexendo de vez em quando. Finalmente, um dia depois, acrescente o alho espremido e a pimenta. Deixe ferver por mais 6 horas, mexendo às vezes. Rende 25 porções.

Conheça o livro 101 receitas low carb com dicas e receitas para  te ajudar a perder peso

 
%d blogueiros gostam disto: